काले चने विद राजगिरा पूरी

सामग्री काले चने विद राजगिरा पूरी

• १ १/२(डेड़ कप काले चने रातभर भिगोकर, छानकर ताज़े पानी में पकाए हुए
• १ कप अमारंथ
• १ बड़ा चम् ऑइल
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १ बड़ा चमचा अदरक
• १ बड़ा चमचा धनिया पावडर
• स्वादानुसार काला नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ कप छिलकेवाली उड़द दाल
• १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक आलू
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें ज़ीरा डालें, और जब वे रंग बदलने लगे उसमें अद्रक डालकर ½ मिनट तक भूनें।
2. फिर धनिया पावडर डालकर अचछी तरह मिलाएँ। एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। पैन में काले चने, काला नमक, लाल मिर्च पावडर और काले चने पकाया पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक चने पक जाए।
3. एक बाउल में राजगिरा का आटा डालें, उसमें आलू कसकर डालें। फिर नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ½ कप पानी डालकर नरम लोई गूंदें।
4. 1 छोटा चम्मच तेल डालकर फिर से गूदें। लोई के समान हिस्से करके उनके गोले बनाएँ और फिर बेलकर पूरियाँ बनाएँ। गरम तेल में पूरियों को दोनो तरफ से भूरे और करारे होने तक तलें।
5. तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। चनों को एक सर्विंग बाउल में डालकर सर्विंग प्लेट के एक तरफ रखें, दूसरी तरफ पूरियाँ रखें और तुरन्त परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो