काई कुम्बाला करी

नारियल का मसाला और हल्के लहसुन के स्वाद के साथ पका कद्दू

By Sanjeev Kapoor 29 Dec 2014 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	लाल कद्दू/ भोपला, हल्दी का पावडर
क्यूज़ीन	कर्नाटक
कोर्स	मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय	६-१० मिनट
खाना पकाने के समय	११-१५ मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	मसालेदार
खाना पकाने का स्तर
अन्य	शाकाहारी

सामग्री काई कुम्बाला करी

१/२(आधा) किलोग्राम लाल कद्दू/ भोपला
१/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१ छोटा चम्मच धनिया पावडर
स्वादानुसार नमक
२ बड़े चम्मच ऑइल
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच राई
सूखी लाल मिर्च
३-४ कलियाँ लहसुन कुटा हुआ
मसाला बनाने के लिए
१/४(एक चौथ नारियल थोड़ा छिलका उतरा हुआ
हरी मिर्च
१ बड़ा चमचा गुड़ घिसा हुआ

विधि

नारियल, हरी मिर्च और गुड़ साथ में पीस लें। कद्दू को छिलके के साथ एक इन्च के टुकड़ों में काट लें।
एक नॉन स्टिक पैन में डेड़ कप पानी उबाल लें, फिर उसमे डालें हल्दी पावडर, धनिया पावडर, नमक और कद्दू के टुकड़े।
मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक कद्दू पूरी तरह पक जाए। अब पीसा हुआ मसाला डालें और उबलने दें।
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रेसिपी
काई कुम्बाला करी

मुख्य सामग्री
लाल कद्दू/ भोपला

क्यूज़ीन

कोर्स
मेनकोर्स-शाकाहारी

खाना पकाने का स्तर

पोषण तथ्य

कैलोरी

कार्बोहाइड्रेट

प्रोटीन

वसा

फाइबर

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रेटिंग:

नारियल का मसाला और हल्के लहसुन के स्वाद के साथ पका कद्दू
खाना पकाने के समय: 10-15 मिनिट
सर्विंग्स: 4
तैयारी का समय: 5-10 मिनिट
वर्ग: शाकाहारी
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सामग्री
• लाल कद्दू/ भोपला 1/2 किलोग्राम
• हल्दी का पावडर 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पावडर 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• तेल 2 बड़े चम्मच
• राई 1/4 छोटा चम्मच
• सूखी लाल मिर्च 1-2
• लहसुन,कुटा हुआ 3-4 कलियाँ
मसाला बनाने के लिए
• नारियल,थोड़ा छिलका उतरा हुआ १/४
• हरी मिर्च 1-2
• गुड़,घिसा हुआ 1 बड़ा चमच
विधि
नारियल, हरी मिर्च और गुड़ साथ में पीस लें। कद्दू को छिलके के साथ एक इन्च के टुकड़ों में काट लें।

एक नॉन स्टिक पैन में डेड़ कप पानी उबाल लें, फिर उसमे डालें हल्दी पावडर, धनिया पावडर, नमक और कद्दू के टुकड़े।

मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक कद्दू पूरी तरह पक जाए। अब पीसा हुआ मसाला डालें और उबलने दें।

एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें डालें राई और जैसे हि वे फूटने लगे तब डालें लाल मिर्च और लहसुन। उन्हे सुनहरा होने तक भूने और पक रहे कद्दू में डालें।
अच्छी तरह मिलाकर गरमागरम परोसें।