हॉट ऍन्ड सावर सूप

सामग्री हॉट ऍन्ड सावर सूप

• ४ ताज़े बटन मशरूम बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• ४-६ फ्रेंच बीन्स बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• २ इन्च सेलेरी /अजमुद बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १ बड़ा चम्मच तेल
• १ छोटा प्याज़ बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• अदरक कटा हुआ १ इंच टुकड़ा
• २-३ कलियाँ लहसुन बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १/२ मध्यम आकार गाजर घिसा हुआ
• १/४ छोटा बंदगोभी बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• २ बड़े चम्मच सोय सॉस
• २ बड़े चम्मच हरी मिर्च की सौस
• ५ कप वेजिटेबल स्टॉक
• स्वादानुसार नमक
• १/२ छोटा चम्मच सफेद मिर्च पावडर
• १/२ छोटा चम्मच चीनी
• ३ बड़े चम्मच कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• १/२ मध्यम आकार हरी शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १ डंडी हरे प्याज़ की पत्तियाँ बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १ बड़ा चम्मच सफेद विनेगर

विधि

1. मशरूम को स्लाइस कर लें।
2. फ्रेन्च बिन्स को बारीक काट लें। सॅलॅरी को काट लें। एक नॉन-स्टिक पैन मे तेल गरम कर लें और उसमे डालें प्याज़, अदरक और लहसून और तब तक भूने जब तक उनका रंग खोने लगे।
3. सॅलॅरी, फ्रेन्च बिन्स, मशरूम, गाजर और पत्ता गोभी डालें और 2-3 मिनिट तक भूनें। अब डालें सॉय सॉस, ग्रीन चिल्ली सॉस और अच्छी तरह मिला लें। अब डालें 4½ कप स्टॉक, नमक, पेप्पर पावडर और चीनी और मिला लें।
4. कॉर्नफ्लावर को ½ कप पानी मे मिला लें और सूप में डालकर अच्छी तरह मिला लें। शिमला मिर्च डालकर मिला लें। हरे प्याज़ के पत्ते काट लें और सूप मे डालें।
5. विनेगर डालकर मिला लें और आँच से हटा। गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो