हरब रिसॉटो विद लेफटओवर रायस

सामग्री हरब रिसॉटो विद लेफटओवर रायस

• ३ कप बची हुई पकी कोलम चावल
• २-३डंडियाँ थाईम
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• ४ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल
• ८-१० कलियाँ लहसुन
• १ १/२(डेड़ कप वेजिटेबल स्टॉक
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार कुटी हुई कालीमिर्च
• ५० ग्राम पारमेज़ान चीज़
• १५-२० चेरी टमाटर
• १/४(एक चौथ कप ताज़ी क्रीम
• २ बड़े चम्मच मक्खन
• ७-८ ब्रोक्ली/ विलायती गोभी उबालर ठंडे पानी में धोलें
• ८-१० बेसिल के पत्ते

विधि

1. प्याज़ को काटें। एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्ज़िन ऑलिव ऑयल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें और नरम होने तक भूनें। लहसून कुटकर डालें और महक आने तक भूनें। चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आधा वेज़िटेबल स्टॉक, नमक, ताज़ी कुटी काली मिर्च डालकर मिलाकर पकाएँ। थोडा पार्मेज़ान चीज़ पैन में ही कद्दुकस करें और मिलाएँ। बचा वेज़िटेबल स्टॉक डालें और मिलाएँ। ढक कर पकने दें। बचा एक्स्ट्रा वर्ज़िन ऑलिव ऑयल एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में गरम करें।
3. आधे चेरी टॉमेटो पर चिरे लगाएँ, और बचे हुए टॉमेटो को आधे में काटें और सब टॉमेटो दुसरे पैन में डालें। नमक और ताज़ी कुटी काली मिर्च डालें और मिलाएँ। ताज़ा थायम तोडकर चावल के साथ मिलाएँ। फिर क्रीम और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। दुसरे पैन में टॉमेटो के साथ ब्रॉकोली के फूल डालें और मिलाएँ। ताज़े बेसिल पत्ते तोड कर चावल के साथ मिलाएँ।
4. थोडा टॉमेटो-ब्रॉकोली मिश्रण अलग रखें और बाकी चावल के साथ मिलाएँ। रिसॉटो को सर्विंग बाउल में डालें, अलग रखे टॉमेटो-ब्रॉकोली उपर डालें। बचे पार्मेज़ान चीज़ के शेविंग्स करके उपर रखें, कुछ कुटी काली मिर्च छिडकें और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो