हीरेकाई बज्जी

तुरई के करारे भजिये

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मुख्य सामग्री तुरई, बेसन
क्यूज़ीन कर्नाटक
कोर्स नाश्ता
तैयारी का समय ६-१० मिनट
खाना पकाने के समय ११-१५ मिनट
सर्विंग्स
स्वाद मसालेदार
खाना पकाने का स्तर निम्न
अन्य शाकाहारी

सामग्री हीरेकाई बज्जी

  • तुरई छीलकर पतले स्लाइस किये हुए
  • १ कप बेसन
  • तल ने के लिए ऑइल
  • २ बड़े चम्मच चावल का आटा
  • स्वादानुसार नमक
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच मस्टर्ड पावडर
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
  • १ छोटा चम्मच धनिया पावडर
  • १ छोटा चम्मच जीरा पावडर
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
  • चुटकी हींग
  • २ बड़े चम्मच इमली का पल्प

विधि

  1. एक गहरे बाउल में बेसन और चावल का आटा लें।
  2. उसमें डालें नमक, राई का पावडर, काली मिर्च पावडर, धनिया पावडर, जीरा पावडर, लाल मिर्च पावडर, हींग और इमली का गूदा और अच्छी तरह मिला लें। धीरे-धीरे आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें।
  3. एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम कर लें, तुरई के थोड़े-थोड़े स्लाइस इस घोल में डुबोकर तल लें जब तक सुनहरे और करारे हो जाए। तेल में से निकालकर अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें।
  4. गरमागरम परोसें।