हरे मूंग की खिचड़ी विद पालक

सामग्री हरे मूंग की खिचड़ी विद पालक

• १ कप साबुत मूंग ,एक घंटे के लिए भिगोया हुआ
• २ कप चावल ,भिगोया हुआ
• २ गुछ्छा पालक ,लच्छे कटे हुए
• ५ बड़े चम्मच घी
• ४-५ लौंग
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १ कप अंकुरित मूंग
• ४ हरी मिर्च
• ४ कप छास
• ४ कलियाँ लहसुन ,बारीक कटा हुआ
• १ बड़ा चमचा अदरक ,बारीक कटा हुआ

विधि

1. एक प्रेशर कुकर में 1 छोटा चम्मच घी गरम करें। उसमें डालें लौंग और जीरा और जीरा को फूटने दें।
2. फिर डालें साबुत मूंग दाल, चावल, हल्दी, नमक और पालक, अच्छे से मिलाएँ और 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
3. फिर डालें मूंग स्प्राउट्स और 3 बड़े चम्मच घी। हरी मिर्चों को चीरें और कुकर में डालकर अच्छे से मिलाएँ।
4. अब डालें छास (बटरमिल्क), अच्छे से मिलाएँ और ढक कर तेज़ आँच पर 2 सीटियों तक पकाएँ। फिर आँच कम कर के 2 और सीटियों तक पकाएँ।
5. फिर आँच बुझा दें, ढक्कन खोलें और अच्छे से मिलाएँ। एक नॉन-स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें।
6. उसमें डालें लहसुन और अदरक और लहसुन के सुनहरे होने तक भूनें। फिर भूनें हुए लहसुन और अदरक को पके हुए खिचड़ी में डालें और अच्छे से मिलाएँ।
7. गरमागरम परोसें।