How to make हरे चने मेथी - सूखे हरे मटर कसूरी मेथी के साथ पकाए हुए.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : हरे चने(Green chana(hare chane),soaked and boiled), मेथी(Fenugreek leaves (methi),)

क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन

कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी

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हरे चने मेथी

1. Heat oil in a non stick kadai. Add cumin seeds and sauté till fragrant. Cut green chillies lengthwise and add to the kadai.

2. Add garlic and ginger and sauté.Add onion and sauté for 3-4 minutes or till light golden. Dry roast kasoori methi in another non stick pan and grind to a powder. 

3. Add fresh fenugreek leaves to the kadai and sauté for 1-2 minutes. Add red chilli powder, coriander powder, turmeric powder, amchur, garam masala powder and mix.

4. Add tomato purée and mix well. Add the boiled chane along with the water and salt and mix well.

5. Cover and cook for 6-8 minutes.Add coriander leaves, kasoori methi powder and mix. Transfer into a serving bowl and serve hot.

हरे चने मेथी

हरे चने मेथी Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री हरे चने मेथी

  • हरे चने ,भिगोकर उबाला हुआ१/२(आधा) कप

  • मेथी ,कटा हुआ२ कप

  • कसूरी मेथी १ छोटा चम्मच

  • ऑइल २ बड़े चम्मच

  • जीरा १ छोटा चम्मच

  • हरी मिर्च ३-४

  • लहसुन ,कटा हुआ६-८ कलियाँ

  • अदरक ,बारीक कटा हुआ१ बड़ा चमचा

  • प्याज़ ,बारीक कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • धनिया पावडर १ बड़ा चमचा

  • हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • आमचूर पावडर १ छोटा चम्मच

  • गरम मसाला पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • टमाटर /टोमाटो प्यूरी ३ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • नमक स्वादानुसार

  • ताज़ा हरा धनिया २-३ बड़े चम्मच

विधि

स्टेप 1

एक नॉन स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमे जीरा डालकर महक आने तक भूनें। हरि मिर्चें लम्बाई में काटकर कढ़ाई में डालें।

स्टेप 2

फिर लहसुन और अदरक डालकर भूनें। अब प्याज़ डालकर 3-4 मिनिट तक या हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

स्टेप 3

एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में कसूरी मेथी सूखा भूनें और पीसकर पावडर बनाएँ। ताज़ा मेथी कढ़ाई में डालें और 1-2 मिनिट तक भूनें।

स्टेप 4

फिर लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, अमचूर, गरम मसाला पावडर डालें और मिलाएँ।

स्टेप 5

टोमाटो प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब उबले चने पकाए हुए पानी और नमक के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक कर 6-8 मिनिट तक पकाएँ।

स्टेप 6

हरा धनिया, कसूरी मेथी पावडर डालकर मिलाएँ। सर्विंग बाउल में निकाल लें और गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.