हान्डवो

सामग्री हान्डवो

• १ कप चावल
• १/२(आधा) कप तुवर दाल/अरहर दाल
• १/४(एक चौथ कप मूंगदाल धुली
• २ बड़े चम्मच चने की दाल
• २ बड़े चम्मच साबुत उड़द
• १/२(आधा) कप खट्टी दही
• ५ बड़े चम्मच ऑइल
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़े चम्मच चीनी
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• २ बड़े चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर
• १/४(एक चौथ छोटा बंदगोभी लच्छे कटे हुए
• २ तेज पत्ते
• २ सूखी लाल मिर्च
• चुटकी हींग
• २ लौंग
• २ बड़े चम्मच राई
• ८-१० कड़ी पत्ते
• २ बड़े चम्मच सोडा बाईकारबोनेट/ मीठा सोडा/ खाने का सोडा
• १ बड़ा चमचा नींबु का रस
• ३ बड़े चम्मच तिल

विधि

1. चावल और सब दालों को 5 कप पानी में 2 घन्टों तक भिगोएँ। फिर उन्हे छानकर आवश्यकतानुसार पानी डालकर दरदरा पीसकर मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें। इसमें अब दही डालकर मिलाएँ।
2. घोल को ढक कर 2-3 घन्टों तक खमीर उठने दें। ओवन को 180 डिग्री सेंटिग्रेड तक गरम करें। तड़के के लिए एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। घोल में डालें नमक, चीनी, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, गाजर और बन्दगोभी और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. पैन में डालें तेज पत्ते। लाल मिर्चों के छोटे टुकड़े करें और बीज निकालकर पैन में डालें और साथ में डालें हींग, लाल मिर्चें, लौंग, राई और कढ़ी पत्ते। घोल में डालें सोडा, नींबु का रस और तड़का और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. तेल लगे स्प्रिन्ग फॉर्म केक टिन में घोल डालें, ऊपर से तिल छिड़कें और गरम ओवन में रख कर 1 घनटे तक बेक करें या जब तक बाहर की परत सुनहरी हो जाए। वेजस में काटकर परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो