गुलाब जामुन कस्टर्ड विद जामुन क्रीम

सामग्री गुलाब जामुन कस्टर्ड विद जामुन क्रीम

• ३०-३५ छोटा गुलाब जामुन
• ३ बड़े चम्मच वेनीला कस्टर्ड पावडर
• १ कप काला जामुन का गुदा
• २-३ काला जामुन
• २ बड़े चम्मच विप्ड क्रीम
• १/४ कप + २ चीनी
• ३०० एम एल दूध

विधि

1. एक नॉन स्टिक पॅन में ¾ कप पानी गरम करें, उसमें ¼ कप चीनी डालें। एक बाउल में दूध डालें, उसमें कस्टर्ड पावडर डालकर अच्छी तरह फेंटें।
2. फिर इस मिश्रण को पॅन में पक रहे चीनी के साथ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। लगातार चलाते हुए पकाएँ जबतक मिश्रण गाढा होने लगे।
3. उसमें गुलाब जामुन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर कस्टर्ड को एक बाउल में डालकर थोडा ठंडा होने दें।
4. फिर 4 काँच के छोटे सर्विंग कप में डालकर रेफ्रिज्रेटर में ठंडा होने रखें। एक दूसरा नॉन स्टिक पॅन गरम करें, उसमें 2 बड़े चम्मच चीनी और काला जामुन का गुदा डालकर अच्छी तरह मिलाकर पकाएँ जबतक मिश्रण हल्का सा गाढा हो जाए।
5. इसें एक दूसरे बाउल में डालकर समान तापमान तक ठंडा होने दें फिर रेफ्रिज्रेटर में एकदम ठंडा होने रखें।
6. काला जामुन को स्लाइस करके उनके बीज निकालें। कस्टर्ड के कप और काला जामुन के मिश्रण को रेफ्रिज्रेटर से बाहर निकालें।
7. काला जामुन के मिश्रण में व्हिप्पड क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर उसे एक स्टार नॉज़ल लगे पाय्पिंग बॅग में डालें और हर कप में कस्टर्ड के उपर पाय्प करें। काला जामुन स्लाइसों से सजाकर तुरन्त परोसें।