ग्रिल्लड प्रोटीन पटोड़ी

अंकुरित मूंग और बेसन का मिश्रण स्टीम करके, हल्का तड़का लगाकर परोसें.

By Sanjeev Kapoor 25 Mar 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	अंकुरित मूंग , बेसन
क्यूज़ीन	फ्यूज़न
कोर्स	नाश्ता
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	१६-२० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री ग्रिल्लड प्रोटीन पटोड़ी

१ कप अंकुरित मूंग
२ कप बेसन
१ छोटा चम्मच धनिया पावडर
१ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच जीरा पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच हींग
चुटकी हल्दी का पावडर
चुटकी सोडा बाईकारबोनेट/ मीठा सोडा/ खाने का सोडा
१/२(आधा) कप दही
स्वादानुसार नमक
२ बड़े चम्मच ऑइल
२ छोटे चम्मच राई
४ हरी मिर्च लम्बाई में कटे हुए
कड़ी पत्ते
२ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
छिड़कने के लिये चाट मसाला
छिड़कने के लिये लाल मिर्च पावडर

विधि

एक स्टीमर में पानी गरम करें। एक बाउल में बेसन, धनिया पावडर, जीरा पावडर, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, एक चुटकी हींग, खाने का सोडा, दही, अंकुरित मूंग, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएँ।
एक प्लेट पर थोड़ा तेल लगाएँ। उस पर मूंग का मिश्रण फैलाएँ। प्लेट को स्टीमर में रख कर 10-12 मिनिट तक स्टीम करें। स्टीमर में से निकालकर टुकड़े काटें।
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें बचा हींग, राई और हरी मिर्चें डालें। जब राई फूटने लगे, तब डालें कढ़ी पत्ते और तुरन्त बाद पटोड़ी डालें।
फिर हरा धनिया डालें, चाट मसाला और लाल मिर्च पावडर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। सर्विंग बाउल में डालकर परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	1440
कार्बोहाइड्रेट	63.6
प्रोटीन	186.6
फैट	48.7
फाइबर	23.5