ग्रिल्ड चिकन विद टॉमेटो जॅम

मॅरिनेट किये चिकन को ग्रिल करके टमाटर के जॅम के साथ परोसें

By Sanjeev Kapoor 30 May 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	चिकन ब्रेस्ट , रेड चिल्ली सॉस
क्यूज़ीन	कॉनटिनेंटल
कोर्स	मुख्य कोर्स चिकन
तैयारी का समय	०-५ मिनट
खाना पकाने के समय	३१-४० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री ग्रिल्ड चिकन विद टॉमेटो जॅम

२ चिकन ब्रेस्ट
३ बड़े चम्मच रेड चिल्ली सॉस
१ बड़ा चमचा सोय सॉस
१ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन की पेस्ट
१ बड़ा चमचा नींबु का रस
१ छोटा चम्मच चीनी
स्वादानुसार नमक
२ बड़े चम्मच ऑइल
कुछ आईसबर्ग लेटस के पत्ते
पत्तों के साथ ताज़े हरे धनिये का एक छोटा डंठल
टॉमेटो जॅम
२-३ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर कटे हुए
२ बड़े चम्मच ऑइल
१ छोटे चम्मच जीरा
१/२(आधा) छोटा चम्मच कलौंजी
५-६ लहसुन लौंग
१ इन्च अदरक
स्वादानुसार नमक
१/२(आधा) छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
३ बड़े चम्मच चीनी
१ १/२(डेड़ बड़े चम्मच विनेगर

विधि

एक बाउल में रॅड चिल्ली सॉस डालें, उसमें सॉय सॉस, अद्रक-लहसून पेस्ट, नीबू का रस और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। थोडा नमक डालकर फिर से मिलाएँ।
दोनो चिकन ब्रेस्ट पर गहरे आडे तिरछे चीरे लगाएँ, फिर उनपर मॅरिनेड अच्छी तरह लगाएँ और 20 मिनट तक मॅरिनेट होने दें। टॉमेटो जॅम बनाने के लिये, एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें ज़ीरा और कलौंजी डालकर महक आने तक भूनें।
फिर लहसून डालकर भूनें। अद्रक डालकर भूनें जबतक लहसून भूरा हो जाए। टमाटर डालकर मिलाएँ और पकाएँ। एक नॉन स्टिक ग्रिल पैन में 2 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। टमाटर में नमक डालकर पकाएँ जबतक टमाटर नरम हो जाए।
काली मिर्च पावडर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और धिमी आँच पर पकाएँ। ग्रिल पैन में चिकन ब्रेस्ट डालकर ग्रिल करें। जब उनका निचला भाग पक जाए, उन्हें पलटें और दूसरा भाग भी उसी तरह पकाएँ।
टॉमेटो जॅम में सिर्का डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। बचा मॅरिनेड डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ आय्सबर्ग लेट्यूस के पत्ते तोडकर सर्विंग प्लेट पर फैलाएँ।
थोडा टॉमेटो जॅम इन पत्तों के चारों और छिडकें। पत्तों के उपर ग्रिल्ड चिकन रखें, उनपर भी थोडा टॉमेटो जॅम डालें, हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।