How to make गोभी परांठा

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : आटा(Whole wheat flour (atta)), फूलगोभी(Cauliflower large)

क्यूज़ीन : पंजाबी

कोर्स : ब्रेड

To read this recipe in English - Click Here

गोभी परांठा

1. Place atta in a large bowl. add salt, carom seeds and spinach puree and mix well. Knead into a medium soft dough using sufficient water and 1 tbsp oil. Set aside for 15-20 minutes.

2. Divide the dough into equal portions and shape into pedas.Grate cauliflower florets into a bowl. Finely chop onion and green chilli and add. Add red chilli powder and mix mashing lightly.

3. Add 1 tsp atta to the cauliflower mixture and mix well. Set aside.Roll out each peda, dusting with atta, into a small roti.

4. Press the edges lightly. Place a spoonful of the cauliflower mixture in the centre and bring the edges together to seal and form into a peda once again.

5. Dust with a little atta and set aside for 5-10 minutes. Heat a non-stick tawa. Roll out the stuffed pedas into a parantha dusting with very little atta.

6. Place on the heated tawa and cook on medium heat with little oil till both sides are evenly cooked and golden. Serve hot with yogurt and pickle.

गोभी परांठा

गोभी परांठा Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : २१-२५ मिनट

खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री गोभी परांठा

  • आटा २ कप

  • फूलगोभी २-३ छोटे फ

  • नमक स्वादानुसार

  • अजवाइन १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • पालक की प्यूरी १/४(एक चौथ कप

  • ऑइल १ बड़ा चमचा

  • प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • हरी मिर्च

  • लाल मिर्च पावडर चुटकी

विधि

स्टेप 1

एक बड़े बाउल में आटा रखें, उसमें नमक, अजवाइन और पालक की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 2

आवश्यकतानुसार पानी और एक बड़ा चम्मच तेल डालकर मध्यम नरम लोई गूंद लें। ढक कर 15-20 मिनिट तक रहने दें।

स्टेप 3

लोई को समान भागों में बाँटकर उनके पेढ़े बना लें। गोभी के फूलों को कद्दूकस कर लें। उसमें प्याज़ और हरी मिर्च काटकर डालें। लाल मिर्च पावडर डालकर मसलते हुए मिला लें।

स्टेप 4

एक छोटा चम्मच आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और थोड़ी देर के लिए रहने दें। हर पेढ़े को सूखे आटे में लपेटकर छोटे रोटी बेल लें और किनारों को हल्का दबा लें।

स्टेप 5

बीच में चम्मच भर गोभी का मिश्रण रखें, किनारों को इकट्ठा करके सील कर लें और फिर से पेढ़े बना लें। थोड़े सूखे आटे में लपेटकर 5-10 मिनिट तक रखें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम कर लें।

स्टेप 6

हर भरे हुए पेढ़े को थोड़े सूखे आटे में लपेटें और बेल कर परांठा बना लें। पराठों को गरम तवे पर रख कर थोड़े से तेल के साथ मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक दोनों तरफ से पक जाए और सुनहरा हो जाए।

स्टेप 7

दही और आचार के साथ गरमागरम परोसें।

Liked this recipes, Rate us :

website of the year 2013
website of the year 2014
website of the year 2016
MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.