How to make घुघनी - बंगाली स्टाइल में पके मटरा

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : सूखे पीले मटर(Dried Yellow Peas), (Oil)

क्यूज़ीन : बंगाली

कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी

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घुघनी

Heat oil in a non stick pan. Chop onion. Add cumin seeds, bay leaf and onion to the pan and sauté till lightly browned. Add ginger, turmeric powder, tomato and a little water and mix. Sauté till tomato becomes pulpy. 

Add peas and mix well. Add ¼ cup water and salt. Add cumin powder and coconut slices and mix well. Add green chillies, garam masala powder and mix. Cover and cook on medium heat for 5 minutes. Serve hot.

घुघनी

घुघनी Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : २१-२५ मिनट

खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री घुघनी

  • सूखे पीले मटर भिगोकर निथारा हुआ२ कप

  • ऑइल २ बड़े चम्मच

  • प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • जीरा १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • तेज पत्ता

  • अदरक बारीक कटा हुआ१ छोटा चम्मच

  • हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • टमाटर कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • भुने हुए जीरे का पावडर २ छोटे चम्मच

  • ताज़ा नारियल सलाइस किया हुआ१/४(एक चौथ कप

  • नमक स्वादानुसार

  • हरी मिर्च चीरा हुआ

  • गरम मसाला पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

विधि

स्टेप 1

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें।

स्टेप 2

प्याज़ को काट लें। पैन में डालें जीरा, तेज़ पत्ता और प्याज़ और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब पैन में डालें अदरक, हल्दी पावडर, टमाटर और थोड़ा पानी और मिला लें।

स्टेप 3

टमाटर पूरी तरह नरम होने तक भूनें। अब मटरा डालकर मिला लें। ¼ कप पानी और नमक डालें। फिर डालें जीरा पावडर और नारियल के स्लाइस और अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 4

फिर डालें हरी मिर्च, गरम मसाला पावडर और मिला लें। ढक कर मध्यम आँच पर 5 मिनिट तक पकने दें। गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.