घवन विद घट्ला

सामग्री घवन विद घट्ला

• १ कप खीरा
• १ कप गुड़
• १/२(आधा) कप चावल का आटा
• भुनने के लिए ऑइल
• १ १/२(डेड़ कप आटा
• स्वादानुसार नमक
• घट्ला
• ३/४ कप ताज़ा नारियल कसा
• ३/४ कप गुड़ कसा
• १/२(आधा) इलाइची का पावडर

विधि

1. घवन बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में काकडी डालें, फिर उसमें गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार चलाते हुए पाँच मिनट तक पकाएँ।
2. अब चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को आँच पर से उतारें और समान तापमान तक ठंडा करें। फिर गेहुँ का आटा और नमक डालकर मिलाएँ और गाढा घोल बनाएँ।
3. ज़्यादा गाढा होने से दो से तीन बड़े चम्मच पानी डालकर मिलाएँ। एक दूसरे पैन में तेल गरम करें, उसमें कडछी भर घोल डालकर पतला गोलाकार में फैलाएँ।
4. चारों ओर तेल छिडकें और पकाएँ जबतक निचला भाग हल्का भूरा हो जाए। फिर पलटें, थोडा और तेल छिडकें और दूसर भाग भी उसी तरह पकने दें।
5. इसी तरह और घवन बनाएँ। घट्ला बनाने के लिये एक कप पानी के साथ नारियल को बारीक पीसें। फिर उसें मलमल के कपडे में डालकर छानकर नारियल का दूध निकालें।
6. इस दूध को एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में डालें, उसमें गुड़ और छोटी इलायची पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। लगातार चलाते हुए पकाएँ जबतक गुड़ पूरी तरह घुल जाए।
7. फिर दो से तीन मिनट तक धिमी आँच पर पकाएँ। चार से पाँच मिनट तक ठंडा होने दें। घवनों को अलग अलग सर्विंग प्लेटों पर रखें, घट्ला को एक सर्विंग बाउल में डालें और तुरन्त परोसें।