घवन

कोंकण का खास दोसा

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सामग्री घवन

चावल के आटे को एक बाउल में डालें। उसमें 1½ बड़े चम्मच तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
फिर 2 कप पानी धिरे धिरे डालकर लगातार चलाते हुए चिकना घोल बनाएँ। घोल को 10-15 मिनट तक रखें। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें, उसपर टिशु पेपर से थोडा तेल लगाएँ।
फिर उसपर एक कडछी भर घोल डालकर पतला और गोलाकार में फैलाएँ। उसके हर तरफ थोडा तेल छिडकें और पकाएँ जबतक निचला भाग हल्का भूरा हो जाए।
पलटे, थोडा तेल छिडकें और पकाएँ दूसरा भाग भी उसी तरह पक जाए। इसी तरह और घवन बनाएँ। घवन को सर्विंग प्लेट पर रख कर गरमागरम परोसें।