गाजर हलवा बर्फी

सामग्री गाजर हलवा बर्फी

• ५ बड़ा गाजर मोटा मोटा घिसा हुआ/ घिसी हुई/ घिसे
• ४ बड़ा चम्मच घी
• १ कप चीनी
• १ छोटी चम्मच इलाइची का पावडर
• १/२ टिन कन्डेंस्ड मिल्क
• १ कप खोवा / मावा घिसा हुआ
• १०-१२ आलमंड/बादाम उबालकर छीलकर लम्बे पतले स्लाइस कटे हुए
• १०-१२ पिस्ते उबालकर छीलकर लम्बे पतले स्लाइस कटे हुए
• २ शीट चाँदी का वर्क

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें। उसमें गाजर डालकर नमी सूखने तक भूने। फिर उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। स्टर करते हुए गाजर पकने तक पकाएँ।
2. फिर डालें छोटी इलाइची पावडर और अच्छी तरह मिलाएँ। एक ट्रे को ग्रीस कर लें। पैन में कन्डेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर खोआ डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. तब तक पकाएँ जब तक खोआ गल जाए और गाजर के साथ अच्छी तरह मिल जाए। ग्रीस किए हुए ट्रे पर मिश्रण को डालें और अच्छी तरह फैला दें। फिर ऊपर बादाम और पिस्ते छिड़कें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
4. आप चाहें तो फ्रिज में सेट होने के लिए भी रख सकते है। चाँदी के वर्क से सजाएँ। चौकोर या डायमंड के आकार में काटकर परोसें।