फ्लेवर्ड औलिव्स

सामग्री फ्लेवर्ड औलिव्स

• १/२(आधा) कप हरे ऑलिव/जैतून
• १/२(आधा) कप काले ऑलिव/ काले जैतून
• १/२(आधा) कप स्टफ्ड ऑलिव
• १/२(आधा) कप हरे ऑलिव/जैतून बीज रहित
• २ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक लाल शिमला मिर्च
• ८-१० कलियाँ लहसुन
• स्वादानुसार नमक
• २ तेज पत्ते
• १/२(आधा) छोटा चम्मच रेड चिल्ली फ्लेक्स
• २ छोटे चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

विधि

1. एक गहरे नौन स्टिक पैन में एक्सट्रा वरजिन औलिव आईल गरम करें। लाल शिमला मिर्च बारीक काट लें। लहसुन के कलियोँ को लंबाई में आधा करें। शिमला मिर्च और लहसुन को पैन में डालें और पूरी तरह सुनहरा होने तक भूनें।
2. हरे औलिव्स, काले औलिव्स, स्टफ्ड हरे औलिव्स, बीज निकाले हुए हरे औलिव्स को टिन में से छान लें और ताज़े पानी से धो लें। फिर उन्हे अबज्ञौरबेंट पेपर से अच्छी तरह से सूखा लें और एक बाउल में रखें। लाल शिमला मिर्च और लहसुन के मिश्रण को इसमें डालें और अच्छी तरह मिला लें।
3. नमक, तेज़ पत्ते और कुटी हुई लाल मिर्च डालकर मिला लें। 2 बडे़ चम्मच हरा धनिया काटकर डालें और अच्छी तरह मिला लें। इन्हें एक स्टरिलाइस्ड जार में डालें। इसमें अब एक्सट्रा वरजिन औलिव आईल भर दें। जार का ढक्कन लगाकर रेफ्रिजरेटर में रखें। 10 दिन के बाद परोसें।