How to make फलाफल विद ताहीना सौस - काबुली चने की टिक्कियाँ, ताहिना सॉस के साथ - एक मिडल ईस्टर्न पकवान.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : काबुली चना(Chickpeas (kabuli chana)), पार्सले(Tahini)

क्यूज़ीन :

कोर्स : नाश्ता

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फलाफल विद ताहीना सौस

1. Preheat oven at 200 ºC. Mix chickpeas, parsley, onion, garlic, crushed coriander seeds, roasted cumin powder, baking soda, lemon juice and salt in a bowl.

2. Grind in a mixer without water. Add 1 tbsp olive oil and grind to a coarse paste resembling bread crumbs. Heat sufficient oil in a deep non-stick pan.

3. Meanwhile, make the tahina sauce: mix mayonnaise, salt, lemon juice, pepper powder and onion. Chop mint leaves and add. Add tahina and mix well. Add 2 tsps warm water and roasted cumin powder and mix well.

4. Slice the pita bread into two horizontally. On each piece place a few tomato slices, a few onion slices and mint leaves. Sprinkle salt and lightly toast them in the preheated oven for 3-4 minutes.

5. Shape the falafel mixture into round tikkis and deep fry in the hot oil till golden and crisp. Drain on absorbent paper. Remove the pita slices from the oven and arrange them on a serving platter.

6. Place a few fresh mint leaves on each, followed by a little tahina sauce, over this place a falafel, sprinkle little roasted cumin powder and serve with black olives and pickled gherkins.

फलाफल विद ताहीना सौस

फलाफल विद ताहीना सौस Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : २६-३० मिनट

खाना पकाने के समय : ४१-५० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री फलाफल विद ताहीना सौस

  • काबुली चना भिगोया हुआ२ कप

  • पार्सले कटा हुआ२ बड़े चम्मच

  • प्याज़ कटा हुआ२ बड़े चम्मच

  • लहसुन कटा हुआ१/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • साबुत सूखा धनिया कुटा हुआ१/२(आधा) छोटा चम्मच

  • जीरा पावडर सेका हुआ१/२(आधा) छोटा चम्मच

  • खाने का सोडा/ मीठा सोडा १ चुटकी

  • नींबु का रस १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • ऑइल तलने के लिए

  • सॉस बनाने के लिए

  • ताहीनी २ बड़े चम्मच

  • मेयोनेज़ २ बड़े चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • नींबु का रस १ छोटा चम्मच

  • कालीमिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • प्याज़ सलाइस किया हुआ१ बड़ा चमचा

  • पुदीने के पत्ते कुछ

  • जीरा पावडर १ चुटकी

  • सर्व करने के लिए

  • पीटा ब्रेड

  • टमाटर सलाइस किया हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • प्याज़ सलाइस किया हुआ१ छोटा

  • पुदीने के पत्ते कुछ

  • काले ऑलिव/ काले जैतून कुछ

  • पिक्ल्ड गरकिन कुछ

विधि

स्टेप 1

ओवन को 200 डिग्री सैंटिग्रेड तापमान पर गरम करें। काबुली चने, पार्सले, प्याज़, लहसुन, साबुत धनिया, जीरा पावडर, बेकिंग सोडा, नींबु का रस और नमक एक कटोरे में मिला लें।

स्टेप 2

इसे मिक्सर के जार में डालें और पानी के बिना मोटा-मोटा पीस लें। एक बड़ा चम्मच औलिव आइल डालें और थोड़ा सा और पीस लें। एक गहरे नौन-स्टिक पैन में तेल गरम करने रखें। इस दौरान ताहीना सौस बना लें।

स्टेप 3

मेयोनेस, नमक, नींबु का रस, कालीमिर्च पावडर और प्याज़ को मिला लें। पुदीना काट कर डालें। फिर ताहीना डालें और अच्छी तरह मिला लें। दो छोटे चम्मच कोसा पानी और जीरा पावडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 4

पित्ता ब्रैड के दो स्लाइस काटें। हर टुकड़े पर थोड़े से टमाटर के स्लाइस, थोड़े से प्याज़ के सलाइस और पुदीने के पत्ते रखें, नमक छिड़कें और 3-4 मिनिट बेक करें। फलाफल के मिश्रण से गोल टिक्की बनाकर गरम तेल में तल लें।

स्टेप 5

किचन पेपर पर निकाल लें। पित्ता ब्रैड को ओवन से निकालें और सर्विंग प्लैटर पर रखें। सब पर पुदीना, ताहीना सौस छिड़क दें।

स्टेप 6

ऊपर रखें फलाफल की टिक्की और जीरा पावडर छिड़क दें। काले औलिव और पिक्ल्ड गरकिन्स के साथ सर्व करें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.