एग पुलुसु

मसालेदार इमली ग्रेवी में हार्ड उबले अंडे आंध्र में जिस तरह से पकाया जाता है.

By Sanjeev Kapoor 02 Mar 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	अंडे, ऑइल
क्यूज़ीन	महाराष्ट्रियन
कोर्स	मुख्य कोर्स अंडे
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	११-१५ मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री एग पुलुसु

६ अंडे उबालकर छिला हुआ
५ बड़े चम्मच ऑइल
१/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
चुटकी मेथीदाना
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच राई
१ स्वादानुसार सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए
१०-१२ कड़ी पत्ते
२ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
१ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन की पेस्ट
१ बड़ा चमचा धनिया पावडर
१ छोटा चम्मच जीरा पावडर
२ छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर
१ बड़ा चमचा इमली का पल्प
स्वादानुसार नमक

विधि

एक गहरे नॉन स्टिक पैन में 4 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें। एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पावडर और अन्डे डालें और पैन को घुमाते हुए 1-2 मिनिट तक भुने।
जब अन्डे अच्छी तरह रंग जाएँ, उन्हे तेल में से निकालकर एक बाउल में रखें। उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल और डालें। मेथी दाना, राई, लाल मिर्च, कढ़ी पत्ते और प्याज़ और हल्का सुनहरा होने तक भूने।
अदरक-लहसुन पेस्ट को 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ मिलाकर पैन में डालें और मिला लें। फिर डालें बचा हुआ हल्दी पावडर, धनिया पावडर, जीरा पावडर और लाल मिर्च पावडर और 1 मिनिट तक भूने।
आधा कप पानी डालें और मिला लें। फिर डालें इमली का गूदा और नमक और अच्छी तरह मिला लें। अब डालें अन्डे और 1-2 मिनिट या अन्डे पूरी तरह गरम होने तक पकाएँ।
गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	323.75
कार्बोहाइड्रेट	5.54
प्रोटीन	10.1
फैट	28.28
फाइबर	0.3