ऍग फ्राय्ड क्विनोआ

सामग्री ऍग फ्राय्ड क्विनोआ

• २ अंडे
• २ कप Quinoa भिगोकर नमक के साथ पकाया हुआ
• १ बड़ा चमचा ऑलिव आइल
• स्वादानुसार नमक
• ३-४ हरे प्याज़ पत्तियों समेत
• स्वादानुसार कुटी हुई कालीमिर्च
• १ बड़ा चमचा लहसुन
• १०-१२ ताज़े हरे सोया बीन (ऍडमामे)
• स्वास्थ्यवर्द्धक बंदगोभी
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर छिला हुआ
• १ छोटा चम्मच सोय सॉस
• १ छोटा चम्मच कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• १ छोटा चम्मच विनेगर

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें। दूसरे नॉन स्टिक पैन में 1 कप पानी उबालें।
2. पहले पैन में अन्डे तोडकर डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और चलाते हुए पकाएँ जबतक अन्डों की भुर्जी बन जाए। अन्डो को एक बाउल में डालें।
3. वही पैन आँच पर रखें (पैन में थोडा तेल बचा रहेगा)। हरे प्याज़ को स्लाइस करके पैन में डालें, साथ में लहसून डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. उबलते पानी में सोया बीन डालकर पूरी तरह पकाएँ। बन्दगोभी को दरदरा काटकर पहले पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. गाजर को इसी पैन में सीधा कद्दुकस करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. अब क्विनोआ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक क्विनोआ और सब्ज़ियाँ अच्छी तरह पक जाए।
7. फिर नमक, सोया सॉस और कॅस्टर शुगर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सोया बीन में भी नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
8. हरे प्याज़ के पत्तों को दरदरा काटकर डालें, साथ में कुटी काली मिर्च और सिर्का और अच्छी तरह मिलाएँ और 3-4 मिनट तक पकाएँ।
9. अब इसे सर्विंग प्लेट पर डालें, उसके उपर पके अन्डे और सोया बीन डालकर तुरन्त परोसें।

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