डोडोल

नारियल से बनी गोआ की प्रसिद्ध मिठाई.

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सामग्री डोडोल

चावल को धोकर रात भर भिगोयें। अगली सुबह निथार लें और बारीक पीस कर अलग रखें।
नारियल को पानी के साथ पीस लें और 3 कप गाढ़ा कोकोनट मिल्क निकाल लें। फिर इसे बाकी सामग्री में मिला लें। इस मिक्सचर को एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर पकायें, और चलाते रहें ताकि इतना गाढ़ा हो जाये कि आधी मात्रा रह जाये और पैन के साइड छोड़ने लगे। इसे फिर चिकनी डिश में डालकर फैला दें। ठंडा करें और मोटे मोटे स्लाइस काट कर सर्व करें।