दाल कबाब

सामग्री दाल कबाब

• २५० ग्राम चने की दाल भिगोया हुआ
• तल ने के लिए ऑइल
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. दाल को छान लें और आधी दाल मिक्सर जार में डालें और बिना पानी डालें दरदरा पीस लें फिर उसे एक बाउल में निकाल लें।
2. बची हुई दाल को पहले से बारीक पीस कर उसी बाउल में डालें। एक कढा़ई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। दाल में डालें नमक, शाही जीरा, अदरक, हरी मिर्च, प्याज़, कुटी हुई लाल मिर्च और हरा धनिया और हाथ से अच्छी तरह मिला लें। बेसन भी डालें और मिला लें।
3. हाथ को भिगोकर थोडा़ थोडा़ दाल का मिश्रण लें, हथेली पर रख कर थोडा़ सा दबा लें और गरम तेल में डालते जाएँ। मध्यम आँच पर आधा पकने तक तल लें। तेल से निकालकर एक अब्ज़ौरबेन्ट पेपर पर रखें।
4. परोसते वक्त फिर सुनहरा और करारा होने तक तल लें। तेल से निकालकर एक अब्ज़ौरबेन्ट पेपर पर रखें। अपने पसन्द के चटनी के साथ गरमागरम परोसें।