कौर्न कैप्सिकम मसाला

मकई और शिमला मिर्च की अत्यन्त स्वादिष्ट डिश.

By Sanjeev Kapoor 07 Feb 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	मकई के दाने, हरी शिमला मिर्च
क्यूज़ीन	दिल्ली
कोर्स	मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय	२६-३० मिनट
खाना पकाने के समय	१६-२० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री कौर्न कैप्सिकम मसाला

३०० ग्राम मकई के दाने
२ स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च ½ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ
३ बड़े चम्मच ऑइल
१/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
३ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
२ बड़े चम्मच अदरक की पेस्ट
१ बड़ा चमचा लहसुन की पेस्ट
१ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
१ बड़ा चमचा धनिया पावडर
१ छोटा चम्मच जीरा पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
२ स्वास्थ्यवर्द्धक Tomatoes pureed
१/२(आधा) कप खोवा / मावा
१ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
स्वादानुसार नमक
१/४(एक चौथ कप ताज़ी क्रीम
१/४(एक चौथ कप ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

विधि

मकई के दानों को 3 कप पानी मे 15 मिनिट तक उबाल लें फिर छानकर रख दें। एक नौन स्टिक पैन गरम कर लें, उसमे जीरा डालें और जब वे रंग बदलने लगे, उसमे प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
ब अदरक पेस्ट और लहसुन पेस्ट डालकर 2-3 मिनिट तक भूनें। लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, जीरा पावडर और हलदी पावडर डालकर थोडी देर भूनें।
टमाटर और नमक डालें और चलाते हुए तबतक पकाएँ जबतक टमाटर एकदम गल जाए। आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और 1 मिनिट तक पकाएँ। अब डालें शिमला मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।
अन्त मे डालें उबले कार्न और गरम मसाला पावडर और मिलाकर धीमी आँच पर 4-5 मिनिट तक पकाएँ। नींबु का रस डालें और नमक चख लें। हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।