How to make चटनी पनीर - पनीर के स्लाइसों में आम पापड भरकर, उनपर हरि चटनी लगाकर, केले के पत्तों में लपेटकर पकाएँ

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : पनीर(Paneer (cottage cheese)), आम पापड़(Aam papad)

क्यूज़ीन : अन्य

कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी

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चटनी पनीर

चटनी पनीर Recipe Card

चटनी पनीर
प्रिन्ट

तैयारी का समय : ६-१० मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

सामग्री चटनी पनीर

  • पनीर २५० ग्राम

  • आम पापड़ १८-२०

  • ऑइल १ बड़ा चमचा

  • केले के पत्ते

  • चटनी

  • ताज़े पुदीने के पत्ते १/२ कप

  • ताज़ा हरा धनिया १ कप

  • दालिया १ बड़ा चमचा

  • लहसुन लौंग ५-६

  • अदरक १/२ इन्च

  • हरी मिर्च

  • प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • नमक स्वादानुसार

  • नींबू का रस

विधि

स्टेप 1

चटनी बनाने के लिये मिक्सर जार में पुदिना, हरा धनिया, दालिया, लहसून, अद्रक और हरि मिर्चें डालें।

स्टेप 2

प्याज़ के चार तुकडे करके मिक्सर जार में डालें, साथ में 4-5 बड़े चम्मच पानी और नमक डालकर बारीक पीसें।

स्टेप 3

चटनी को एक बाउल में डालें, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर के मोटे स्लाइस करें और हर स्लाइस पर बिना पूरी तरह काटे चीरा लगाएँ।

स्टेप 4

हर पनीर के स्लाइस के चीरे में आम पापड के 3 तुकडे रखें। फिर हर स्लाइस पर अच्छी तरह चटनी लगाएँ।

स्टेप 5

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। केले के पत्तों के तुकडे वर्कटॉप पर रखें, हर तुकडे पर पनीर का एक स्लाइस रखें और पत्ते को मोडकर पॅकॅट बनाएँ। पॅ

स्टेप 6

पॅकॅटों को पैन में डालें और पकाएँ जबतक उनका निचला भाग भूरा हो जाए, फिर पलटकर दूसरा भाग भी उसी तरह पकाएँ।

स्टेप 7

अब उन्हें सर्विंग प्लेट पर रखें, एक पॅकॅट को खोलें और तुरन्त परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.