चॉकोलेट सुफ्ले

सामग्री चॉकोलेट सुफ्ले

• २५० ग्राम डार्क चॉकलेट घिसा हुआ
• ३/४ बड़ा चमचा मक्खन
• १/२(आधा) कप मैदा
• १/२(आधा) कप दूध
• १ कप कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• ४ अंडों की सफेदी

विधि

1. चॉकोलेट को एक बाउल में रख कर माइक्रोवेव में पिघाल लें। एक नॉन स्टिक पैन में मक्खन गरम करके उसमें मैदा डालकर हल्का सा भूनें।
2. धिरे धिरे दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। माइक्रोवेव से पिघला चॉकोलेट बाहर निकालें।
3. पैन के निचे से आँच बुझा दें और उसमें पिघला चॉकोलेट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब इस मिश्रण को एक बाउल में निकालकर ठंडा होने दें।
4. उसमें आधा केस्टर शुगर मिलाएँ। ऑवन को 180° सेल्सियस तक गरम करें।
5. एक दूसरे बाउल में अन्डों की सफेदी डालें और थोडा थोडा बचा हुआ केस्टर शुगर डालते हुए फेंटें जबतक वह चोटी जैसे खडे हो जाए।
6. थोडा अन्डों का मिश्रण चॉकोलेट के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
7. फिर बचा हुआ अन्डों का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब इस मिश्रण को तेल लगे सुफ्ले मौल्ड में डालें।
8. गरम ऑवन में 12-14 मिनट तक बेक करें। गुनगुना या ठंडा ठंडा परोसें।