चॉकलेट मैंगो मोदक

सामग्री चॉकलेट मैंगो मोदक

• १ कप मिल्क चॉकलेट मोटा-मोटा कटा हुआ
• ३/४ कप मैंगो पल्प
• १ कप डार्क चॉकलेट मोटा-मोटा कटा हुआ
• स्वादानुसार एडिबल गोल्ड डस्ट

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में मैंगो पल्प के उबलने तक धीमी आंच पर गरम करें। फिर एक डबल बॉयलर में मिल्क चॉकलेट पिघला लें।
2. फिर गरम मैंगो पल्प में डार्क चॉकलेट डालें और अच्छे से स्मूद होने तक मिलायें, और एक बाउल में डालकर ठंडा होने फ्रिज में रखें।
3. पिघलने वाले मिल्क चॉकलेट को मिलायें और आंच से हटाकर स्मूद और टेम्पर होने तक मिलाते रहें। पिघले हुये मिल्क चॉकलेट को अलग-अलग मोदक मोल्ड्स् में डालें, हल्के से थपथपायें और अधिक चॉकलेट को स्क्रेपर की सहायता से निकालकर 30 सेकेंड तक फ्रिज में रखें।
4. फिर मोल्ड्स् में से चॉकलेट वापिस बाउल में डालें और अधिक चॉकलेट को स्क्रेपर की सहायता से निकालकर फ्रिज में एक मिनट के लिये रख दें।
5. एक पाइपिंग बैग को बनाये हुये मैंगो-चॉकलेट गनाश से भरें और मोल्ड्स् में थोड़ी जगह छोड़कर पाइप करें। इसे एक मिनट के लिये फ्रिज में रखें।
6. मोल्ड्स् में बचाये हुये जहग में मिल्क चॉकलेट भरें, हल्के से थपथपायें और अधिक चॉकलेट निकालकर फ्रिज में पूरी तरह से सेट होने तक रखें। फिर डीमोल्ड करें और एडिबल गोल्ड डस्ट से डस्ट करके परोसें।