चॉकोलेट एन्ड स्ट्रॉबेरी चीज़केक

सामग्री चॉकोलेट एन्ड स्ट्रॉबेरी चीज़केक

• १ कप चॉकलेट घिसा हुआ
• स्वादानुसार स्ट्रॉबेरी पत्ते निकाले हुए
• ८-१० चॉकलेट चिप बिस्किट मोटा मोटा पिसा हुआ
• २ बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम
• २ बड़े चम्मच मक्खन पिघला हुआ
• १ कप ताज़ी क्रीम ठंडा किया हुआ
• १/२(आधा) कप चीनी
• १ कप हंग कर्ड / दही का चक्का
• २ छोटे चम्मच जेलाटिन
• १ छोटा चम्मच स्ट्रॉबेरी एसेन्स

विधि

1. दरदरा पीसे चॉकोलेट चिप बिस्किट में पिघला मक्खन डालकर मिलाएँ। इस मिश्रण को एक स्प्रिंग बॉटम केक टिन में डालें और समान फैलाकर हल्का सा दबाएँ।
2. फिर टिन को रेफ्रिज़्रेटर में जमने के लिये रखें। स्ट्रॉबेरी जॅम में एक बड़ा चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ताज़ा क्रीम एक बाउल में डालें। उसमें चीनी डालकर हॅन्ड ब्लेन्डर से फेंटें।
3. दही का चक्का डालकर फेंटते रहें। एक बाउल में एक चौथाई कप पानी डालकर माइक्रोवेव में गरम करें। फिर उसमें जिलेटिन डालकर पिघलने दें। चॉकोलेट को भी माइक्रोवेव में हाइ पर एक मिनट के लिये रख कर पिघालें।
4. बाहर निकालकर चिकना होने तक फेंटें। फिर यह पिघला जिलेटिन क्रीम के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर उसमें स्ट्रॉबेरी एसेन्स डालकर मिलाएँ। इस मिश्रण को मलमल के कपडे में से छानकर एक दूसरे बाउल में डालें।
5. इस तरह एक चिकना मिश्रण मिलेगा जिसमें कोई भी गुठली नही हो। स्प्रिंग बॉटम केक टिन को रेफ्रिज़्रेटर में से निकालकर उसमें बिस्किट के तह पर क्रीम का मिश्रण डालें और समान फैलाएँ। पतला किया स्ट्रॉबेरी जॅम को एक चम्मच में लेकर क्रीम के मिश्रण के उपर कुछ रेखा खिंचें।
6. इसी तरह पिघले चॉकोलेट के भी कुछ रेखा हर स्ट्रॉबेरी के रेखे के बगल में खिंचें। फिर चाकु के नोक से गोल गोल घुमाकर मार्बल इफेक्ट दें। चीज़ केक के बाहरी किनारे पर स्ट्रॉबेरी सजाएँ, और रेफ्रिज़्रेटर में दो से ढाई घन्टे तक जमने के लिये रखें।
7. अगर आप इसे और सजाना चाहें तो चीज़केक पर हार्ट के आकार का स्टेंसिल रखें और जब चीज़केक जब जाए तब स्टेंसिल पर स्ट्रॉबेरी जॅम फैलाएँ। सावधानी से स्टेंसिल हटाएँ और चिज़केक के बीच में स्ट्रॉबेरी का हार्ट पाएँ। वेजस काटकर परोसें।