चिंगरी मलाई करी

सामग्री चिंगरी मलाई करी

• स्वास्थ्यवर्द्धक प्रॉन/कोलम्बी/झींगा छीलकार वेन रहित किया हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ १/२(डेड़ कप किसा हुआ नारियल
• २ बड़े चम्मच ऑइल फिल्टर किया हुआ/ की हुई
• २ तेज पत्ते
• ३-४ छोटी इलाइची
• ३-४ लौंग
• १ इन्च की डंडी दालचीनी
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• २ छोटे चम्मच अदरक की पेस्ट
• १ बड़ा चमचा घी

विधि

1. प्रौन्स को एक बाउल में रखकर नमक और हल्दी पावडर लगालें।
   मिक्स करें और पन्र्लह मिनिट मैरिनेट करें। एक मिक्सर के जार में ¾ कप किसा हुआ नारियल रखें और आधा कप गरम पानी के साथ ग्राईन्ड करें।
2. एक मसलिन के टुकड़े को बाउल पर रखें और इसमें नारियल डालकर पोटली बनालें। फिर निचोड़ कर गाढ़ा दूध निकालें। नौन स्टिक पैन में तीन बड़े चम्मच मस्टर्ड आइल गरम करें। प्रौन्स डालकर एक मिनिट भूनें। पैन से निकालें और एक बाउल में रखें।
3. हरी मिर्च को चीर लें। उसी पैन में एक बड़ा चम्मच मस्टर्ड आइल गरम करें और जीरा और राई डालकर पैन को ढक दें। जैसे ही यह फूटें हरी मिर्च, प्रौन्स, नारियल का दूध डालकर आधे मिनिट के लिए मध्यम आँच पर पकाएँ
4. फिर डालें लाल मिर्च पावडर, जीरा पावडर, चीनी, अदरक की पेस्ट और मिला लें। प्रौन्स पूरे पकने दें। बाकी नारियल से सजाकर गरमागरम चिंगरी मलाई करी परोसें।