How to make चाइनीज़ सिज़लर - नूडल, मशरूम और टोफू के साथ बना यह चाइनीज़ स्टाइल की सिज़लर

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : नूडल्ज़ (Noodles), ऑइल(Beancurd)

क्यूज़ीन : फ्यूज़न

कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स

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चाइनीज़ सिज़लर

चाइनीज़ सिज़लर

चाइनीज़ सिज़लर Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री चाइनीज़ सिज़लर

  • नूडल्ज़ उबला हुआ५० ग्राम

  • ऑइल ४ बड़े चम्मच

  • हरे प्याज़ ६-८

  • लहसुन लौंग ५-६

  • नमक स्वादानुसार

  • सोय सॉस १ छोटा चम्मच

  • कालीमिर्च पावडर स्वादानुसार

  • अदरक १ इंच टुकड़ा

  • प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • बेबी कॉर्न दो हिस्सों में कटा हुआ५-६

  • टोफू ५० ग्राम

  • मशरूम दो हिस्सों में कटा हुआ

  • ब्रोक्ली/ विलायती गोभी छोटे फूल

  • कुटी हुई लाल मिर्च १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च १ छोटा चम्मच

  • शहद २ छोटे चम्मच

  • विनेगर १ छोटा चम्मच

  • बंदगोभी के पत्ते ३-४

  • लाल शिमला मिर्च छोटे टुकड़ों में कटा हुआ /कटी हुई / कटे हुए१/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक

विधि

स्टेप 1

सिज़लर प्लेट को गरम होने रख दें। एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। दो से तीन हरे प्याज़ और 5-6 लहसुन की कलियाँ स्लाइस करें, पैन में डालें और भूनें। अब डालें नूडल, नमक, आधा छोटा चम्मच सोया सॉस, 2-3 बड़े चम्मच पानी, एक चुटकी काली मिर्च पावडर और मिला लें।

स्टेप 2

फिर इस मिश्रण को एक बाउल में निकालकर गरम रखें। एक गहरे पैन में आवश्यकतानुसार तेल गरम कर लें।

स्टेप 3

चॉप्पर में डालें अदरक, 4-5 हरे प्याज़, प्याज़, और क्रश कर लें। उसी नॉन स्टिक पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करके उसमें क्रश किया मिश्रण डालें और भूनें। गरम तेल में बेबी कॉर्न डालें और 2-3 मिनट तक तलें।

स्टेप 4

फिर मशरूम डालें और तलें जबतक दोनों हल्के सुनहरे हो जाएँ। तेल से निकालकर हरे प्याज़ का मिश्रण पक रहे पैन में डालें। फिर डालें नमक, आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पावडर और अच्छी तरह मिला लें और एक बाउल में निकाल कर रखें।

स्टेप 5

बीनकर्ड के 2 बड़े टुकड़े करें और उसी पैन में बचे तेल में डालकर पलटते हुए भूनें जबतक सुनहरे हो जाए। फिर उन्हें निकालकर प्लेट में रखें। फिर उसी पैन में बचे तेल में डालें ब्रोक्ली के फूल, आधा कप पानी, नमक, कुटी हुई लाल मिर्च और पकाएँ।

स्टेप 6

कॉर्नस्टार्च 2 बड़े चम्मच पानी में मिला लें। आधा छोटा चम्मच सोया सॉस पैन में डालें और मिला लें। फिर कॉर्नस्टार्च का पानी डालकर मिला लें। फिर शहद और सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 7

आँच बुझा दें। गरम सिज़लर प्लेट को लकड़ी के बेस पर रखें, उसपर बन्दगोभी के पत्ते फैलाएँ, उनपर बीच में नूडल रखें, उनके एक तरफ रखें तली हुईं सब्ज़ियाँ और उनके उपर रखें बीनकर्ड। दूसरी तरफ रखें ब्रोक्ली के फूल।

स्टेप 8

पैन में बचे हुए सॉस में डालें लाल शिमला मिर्च और अच्छी तरह मिलाकर बीनकर्ड पर डालें और तुरन्त परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.