चिकन तोर्तेलिनी विद क्रीमी मशरूम सॉस

सामग्री चिकन तोर्तेलिनी विद क्रीमी मशरूम सॉस

• लोई बनाने के लिये
• २ कप मैदा
• स्वादानुसार नमक
• ३ अंडे
• २ छोटे चम्मच ऑलिव आइल
• फिलिंग
• १/२(आधा) कप चिकन कीमा
• १/२(आधा) कप पालक
• १ अंडा
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• २ छोटे चम्मच पारमेज़ान चीज़
• सौस
• १ १/२(डेड़ कप ताज़ी क्रीम
• २ कलियाँ लहसुन बारीक कटा हुआ
• ८-१० बटन मशरूम
• २ बड़े चम्मच पारमेज़ान चीज़ घिसा हुआ
• सर्व करने के लिए
• पारमेज़ान चीज़
• १ बड़ा चमचा ताज़ा पार्सले कटा हुआ

विधि

1. पास्ता की लोई बनाने के लिए एक बाउल में मैदा और नमक छानकर डालें। बीच में छोटा सा गढ्ढा करें और उसमें अन्डे और तेल डालें।
2. फिर एक फोर्क से या अपने उँगलियों के पोर से धीरे-धीरे सब कुछ मिलाएँ और लोई गूंदकर रखें।
3. भरने के लिए चिकन का कीमा, पालक, अन्डा, नमक, कुटी काली मिर्चें और पारमेज़ान चीज़ एक साथ मिलाएँ।
4. लोई को पतला बेल लें और गोल कटर से दो-इन्च के गोल टुकड़े काटें। हर टुकड़े पर एक तरफ थोड़ा चिकन कीमा का मिश्रण रखें, दूसरी तरफ इस पर मोड़ें और अर्धचन्द्र का आकार दें और किनारों को दबाकर सील करें।
5. फिर इनके दोनो किनारे साथ में लाकर दबाकर चिपका दें।
6. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में पानी उबालें, उसमें नमक और अभी बनाये तोर्तेलिनी डालकर पकाएँ जब तक तोर्तेलिनी ऊपर तैरने लगे। इसे तीन से चार मिनिट रख सकते हैं।
7. सॉस बनाने के लिए क्रीम और लहसुन एक नॉन स्टिक पैन में उबालें। उसमें मशरूम, पारमेज़ान चीज़ और नमक डालकर दो से तीन मिनिट तक पकाएँ।
8. पके तोर्तेलिनी सर्विंग प्लेट पर रखें और उनके ऊपर सॉस डालें। थोड़ा पारमेज़ान चीज़ छिड़कें और पार्सले से सजाकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो