चिकन एण्ड शीटाके स्प्रिंग रोल्ज़

सामग्री चिकन एण्ड शीटाके स्प्रिंग रोल्ज़

• १/२(आधा) हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट
• १ शिटाके मशरूम भिगोया हुआ
• ४ स्प्रिंग रोल रैपर्स
• २ लाल मिर्च
• २ हरे प्याज़ की पत्तियाँ
• २ ओयस्टर मशरूम भिगोया हुआ
• १/४(एक चौथ गाजर छिला हुआ
• १/२(आधा) हरी शिमला मिर्च
• ३-४ फ्रेंच बीन्स
• २ बड़ा चमचा ऑइल
• १ कली लहसुन बारीक कटा हुआ
• १ बड़ा चमचा सोय सॉस
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा मैदा
• स्वादानुसार सिचुआन सॉस

विधि

1. ताज़ी लाल मिर्च और हरे प्याज़ के पतले स्लाइस काट कर एक बाउल में रखें। फिर शीटाके मशरूम, ओयस्टर मशरूम, गाजर, शिमला मिर्च, फ्रैन्च बीन्स और चिकन के पतले स्लाइस काट लें।
2. नौन स्टिक वोक में तेल धुआंदार होने तक गरम करें। इसमें डालें लहसुन, लाल मिर्च, शिमला मिर्च, गाजर, मशरूम, फ्रैन्च बीन्स, चिकन, सोय सौस और थोड़ा सा नमक। स्टर करते हुए चिकन को पकाएँ। मिक्सचर पूरा सुखा लें।
3. हरे प्याज़ की पत्तियों को बारीक काटें और वोक में डालकर मिला लें। एक छानी में मसलिन कपड़ा रखें और इसमें चिकन मिक्सचर डालकर एक पोटली बना लें और सारा पानी निचोड़ कर निकाल लें। मैदे और पानी की पेस्ट बना लें। एक स्प्रिंग रोल की शीट वर्क टौप पर रखें।
4. थोड़ा सा पका हुआ मिक्सचर तिरछा इसमें रखें और कस कर रोल करें, और रोल करते समय साईड्स अन्दर फोल्ड करते जायें। खुली हुई साइड पर मैदे की पेस्ट लगा कर सील करें।
5. बाकी स्प्रिंग रोल भी बना लें। एक वोक में मध्यम आँच पर काफी सारा तेल गरम करें। इसमें रोल्ज़ सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें। टिशु पेपर पर ड्रेन करें। सिचुआन सौस के साथ सर्व करें।

न्यूट्रिशन इन्फो