चिकन 65

सामग्री चिकन 65

• ४५० ग्राम चिकन हड्डी समेत छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• ६ सूखी लाल मिर्च
• २ बड़े चम्मच साबुत सूखा धनिया
• १ १/२(डेड़ इंच टुकड़ा Ginger chopped
• ४-६ कलियाँ Garlic peeled
• १५-२० काली मिर्च
• १/२(आधा) कप दही
• १ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• २ बड़े चम्मच चावल का आटा
• स्वादानुसार नमक
• ८-१० बड़े चम्मच ऑइल
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच नींबु का रस
• १०-१२ कड़ी पत्ते

विधि

1. लाल मिर्च, सूखा धनिया, अदरक, लहसुन और कालीमिर्च को थोड़ा सा पानी डालकर कूट लें।
   दही में हल्दी, चावल का आटा और नमक फेंट लें। दो बड़े चम्मच तेल, नींबु का रस और लाल मिर्च की पेस्ट डालें और मिलाएँ।
2. इस मैरिनेड में चिकन डाल दें और आधे घंटे के लिए मैरिनेट करें।
3. नौन-स्टिक पैन में बाकी तेल गरम करें। चिकन के दो-तीन टुकड़े भून ने लगें। सुनहरे होने पर दो-तीन टुकड़े चिकन और पैन में डालें। थोड़े-थोड़े कर के सभी चिकन के दो-तीन टुकड़े चिकन अच्छी तरह भून लें। पैन को ढक दें और दो-तीन मिनिट पकने दें। ढक्कन हटा दें और कड़ी पत्ते डालकर मिला दें। दो-तीन मिनिट और भून लें। गरमागरम सर्व करें।

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