चेरी टोमाटो मास्करपोन एन्ड ऐस्परैगस रिज़ोटो

सामग्री चेरी टोमाटो मास्करपोन एन्ड ऐस्परैगस रिज़ोटो

• ८-१० चेरी टमाटर दो हिस्सों में कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच मास्करपोन चीज़
• ८ ऐस्परैगस / शतावरी छिला हुआ
• १ कप आरबोरिओ राइस
• २ बड़े चम्मच मक्खन
• २ छोटे चम्मच ऑलिव आइल
• कलियाँ लहसुन बारीक कटा हुआ
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ
• ५ कप वेजिटेबल स्टॉक
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) कप टमाटर /टोमाटो प्यूरी
• २ बड़े चम्मच ताज़ी क्रीम
• २ बड़े चम्मच पारमेज़ान चीज़ घिसा हुआ
• १ बड़ा चमचा कुटी हुई कालीमिर्च

विधि

1. चार ऐस्परैगस का उपरी भाग काटकर सजाने के लिए अलग रखें और उनका बचा भाग, दूसरे चार ऐस्परैगस के साथ काट कर रखें।
2. एक नॉन स्टिक पैन में मक्खन और ऑलिव आइल गरम करें, उसमें लहसुन डालकर तीन सेकेन्ड तक भूनें।
3. फिर उसमें प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब चावल डालकर पाँच मिनिट तक भूनें।
4. दो कप वेजिटेबल स्टॉक, नमक, टोमाटो प्यूरी डालें और उबाल आने दें।
5. जब उबलने लगे तब आँच को धिमी करें और पकाएँ जब तक सब पानी सोख जाए।
6. फिर बचा हुआ वेजिटेबल स्टॉक, चेरी टोमाटो, कटे ऐस्परैगस डालें और अच्छी तरह पकाएँ। पैन को आँच पर से उतारें।
7. अब क्रीम, मास्करपोन चीज़, पारमेज़ान चीज़ और कुटी काली मिर्चें डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
8. अलग रखे ऐस्परैगस से सजाकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो