चेंगफू चिकन

सामग्री चेंगफू चिकन

• ३०० ग्राम हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट ¾ इन्च के चौकोर टुकड़े
• ४ बड़ा चमचा ऑइल
• २ बड़े चम्मच कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• २ छोटे चम्मच डार्क सोय सॉस
• २0-२५ कलियाँ लहसुन छिला हुआ
• १५-२0 हरे प्याज़
• ८-१० ताज़ा पालक
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़े चम्मच ओयस्टर सॉस
• १ छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
• १ बड़ा चमचा सफेद विनेगर
• ८-१० सिचुआन पैपर

विधि

1. नौन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
2. एक ग्लास बाउल में चिकन के टुकड़े रखें और इसमें डालें कोर्नस्टार्च और डार्क सोय सौस और अच्छी तरह से मिला लें।
3. अलग रखें। पैन में लहसुन डालें और मध्यम आँच पर अच्छी तरह से ब्राउन होने तक भूनें। हरे प्याज़ को मोटा मोटा काट लें। पालक के पत्ते को तोड़कर लहसुन में डालें।
4. थोड़ा सा नमक डालें और थोड़ी देर भूनें। इसे पैन से निकाल कर एक सर्विंग बाउल में अलग रख दें। एक वौक में काफी सारा तेल गरम करें। इसमें चिकन को तेज़ आँच पर सुनहरा होने तक तल ले।
5. अबज़ौरबेंट पेपर पर रखें। नौन स्टिक पैन में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें और इसमें हरे प्याज़ भून लें ।
6. फिर डालें चिकन के टुकड़े और मिला ले। फिर डालें ओयस्टर सौस, नमक, कूटी हुई लाल मिर्च और विनेगर और टौस करें।
7. सिचुआन पेपर को क्रश करें और पैन में डालकर मिलाएँ। बाउल में रखे लहसुन-पालक के मिक्सचर के ऊपर रख कर गरमागरम चेंगफू चिकन परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो