चीज़ ऍन्ड स्प्रिंग ऑनियन टार्ट्स

सामग्री चीज़ ऍन्ड स्प्रिंग ऑनियन टार्ट्स

• १/२(आधा) कप काजू का पावडर
• १/३(एक तिह कप चीनी
• १/४(एक चौथ कप मक्खन
• १ १/२(डेड़ कप क्रीम चीज़
• १ कप कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• ३ अंडे
• १ बड़ा चमचा नींबु का रस
• १/२(आधा) छोटा चम्मच वेनीला एसेन्स
• १/४(एक चौथ कप ग्लेज़्ड चेरी

विधि

1. मैदा और मक्खन को एक फूड प्रोसेसर में डाल कर तब तक ब्लेंड करें जब तक वह ब्रेडक्र्म्ब्स की तरह हो जाएँ। अगर हाथ से मिलाएँ तो मक्खन को अँगुलियों के साथ मलें। प्रोसेसर को चलाते हुए बर्फीले पानी की कुछ बूँदें डाल कर तब तक ब्लेंड करें जब तक लोई बन जाए। अगर प्रोसेसर का प्रयोग नहीं करें तब एक छूरी या लकड़ी के चम्मच के साथ या हाथों से मिला कर लोई बना लें। आपको लगभग 2½ बड़े चम्मच पानी की आवश्यकता होगी।
2. लोई का एक गोला बना कर ग्रीज़प्रूफ पेपर या प्लास्टिक रैप में रैप करके 30 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दें। ऑवन को से 200° सेल्शियस/400° फ़ॅरेन्हाइट के तापमान पर गरम करें। पेस्ट्री की लोई को एक मैदा लगी परत पर ½-इन्च मोटा रोल करके एक 3-इन्च के बिस्कुट कटर से 12 गोल काट कर 12 टार्ट टिन्स को लाइन कर लें। अधिक लोई को काट कर थोड़ा दबा लें। पेस्ट्री को काँटे के साथ सारी ओर से गोद लें। फिर टार्ट टिन्स को फ्रिज में 10 मिनिट के लिए रख दें। अब टार्ट टिन्स को फ्रिज से निकाल कर गरम ऑवन में 15 मिनिट तक या क्र्सट के सख्त होने तक ब्लाईंड बेक करें।
3. फिर निकाल कर अलग रख दें। एक कढाई में ऑलिव ऑइल गरम करके लहसून डाल कर 2 मिनिट तक भूनें। अब हरा प्याज़ डाल कर तक भूने जब तक प्याज़ रंग खोने लगे। अब व्हाइट सॉस डाल कर अच्छी तरह मिलाएँ। अब हरे प्याज़ के पत्ते और नमक और सफ़ेद मिर्च पावडर डालें। फिर आँच से हटा कर गरम रहते हुए ही टार्टस में डाल दें। अब कद्दूकस की गई चीज़ छिड़क कर पहले से गरम किए ऑवन में और 5-6 मिनिट तक बेक करके गरमा गरम परोसें।