चटपटा करेला

सामग्री चटपटा करेला

• २ करेला
• आँवला
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• तल ने के लिए ऑइल
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच Dried mango powder
• १/२(आधा) छोटा चम्मच चाट मसाला
• २ बड़े चम्मच बेसन
• २ बड़े चम्मच चावल का आटा
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. करेले के पतले और गोल स्लाइस काटकर एक बाउल में डालें। फिर उसमें डालें नमक और हल्दी पावडर और अच्छी तरह मिलाकर 4-5 मिनट तक रहने दें।
2. एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें।
3. करेले के स्लाइसों को अच्छी तरह धो लें और निचोडकर एक दूसरे बाउल में डालें। उसमें डालें लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला पावडर, नमक, अमचूर और ¼ छोटा चम्मच चाट मसाला और अच्छी तरह मिला लें।
4. बेसन और चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इन्हे गरम तेल में डालकर करारे होने तक तल लें।
5. आमला के तुकडों के पतले स्लाइस करें। करेले के स्लाइसों को तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। बचा हुआ चाट मसाला और आमला के स्लाइसों डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. सर्विंग प्लेट में डालकर तुरन्त परोसें।