How to make चना और रॅड पम्पकिन तरीवाला - काबुली चने, लाल कद्दु पकाएँ कुछ मसालों के साथ

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : लाल कद्दू/ भोपला(red Pumpkin), काबुली चना(Chickpeas)

क्यूज़ीन : पंजाबी

कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी

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चना और रॅड पम्पकिन तरीवाला

चना और रॅड पम्पकिन तरीवाला

चना और रॅड पम्पकिन तरीवाला Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ७-८ घंटा

खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

सामग्री चना और रॅड पम्पकिन तरीवाला

  • लाल कद्दू/ भोपला छिलकर दरदरा कटा हुआ २०० ग्राम

  • काबुली चना २ कप

  • टमाटर बारीक कटे हुए३ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • प्याज़ बारीक कटे हुए२ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • धनिया पावडर २ बड़ा चमचा

  • लाल मिर्च पावडर २ छोटा चम्मच

  • हल्दी का पावडर १ छोटा चम्मच

  • अदरक-लहसुन की पेस्ट २ बड़ा चमचा

  • घी ३ बड़ा चमचा

  • तेज पत्ते

  • जीरा १ बड़ा चमचा

  • नमक स्वादानुसार

  • नींबु का रस १ छोटा चम्मच

  • ताज़े धनिये की टहनी ८-१०

विधि

स्टेप 1

कद्दु, टमाटर, प्याज़, धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, अद्रक-लहसून पेस्ट और 3-4 कप पानी साथ में पीसकर चिकनी प्यूरी बनाएँ।

स्टेप 2

एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें तेज़ पत्ते और ज़ीरा डालकर भूने जबतक ज़ीरा का रंग बदलने लगे। अब पीसी प्यूरी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 3

जब मिश्रण गाढा होने लगे तब काबुली चने डालकर पकाएँ जबतक मिश्रण गाढा हो जाए। नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 4

हरा धनिया बारीक काटकर डालें और एक मिनट तक धिमी आँच पर पकाएँ। सर्विंग बाउल में डालकर गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.