बिहारी कबाब

सामग्री बिहारी कबाब

• ४०० ग्राम हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ/ कटी हुई / कटे हुए
• ३ बड़े चम्मच भूने हुए प्याज़ की पेस्ट
• १/२(आधा) कप हंग कर्ड / दही का चक्का
• २ बड़े चम्मच लहसुन की पेस्ट
• २ छोटे चम्मच जीरा पावडर
• २ छोटे चम्मच धनिया पावडर
• १ छोटा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच फूलचक्री पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच जावित्री का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• ४-५ साटे स्टिक

विधि

1. प्याज़ का पेस्ट, दही, लहसून पेस्ट, अदरक पेस्ट, ज़ीरा पावडर, धनिया पावडर, कुटि काली मिर्च, लाल मिर्च पावडर, बदियाँ पावडर, जावित्रि पावडर और नमक एक बाउल में डालकर मिलाएँ। फिर उसमें चिकन के क्यूब डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. इन्हे अब रेफ्रिज़्रेटर में एक घन्टे तक मॅरिनेट होने रख दें। फिर इन चिकन के तुकडों को साते स्टिक पर पिरोयें।
3. एक नॉन स्टिक ग्रिल पैन में तेल गरम करें। उसमें ये साते स्टिक्स रखें, और लगातार घुमाते हुए पकाएँ, जबतक चिकन चारों तरफ से समान पक जाए। तुरन्त हरि चटनी के साथ गरमागरम परोसें।