भूना मट्टन विद कोकोनट मसाला

सामग्री भूना मट्टन विद कोकोनट मसाला

• ७५० ग्राम मटन हड्डी सहित एक इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ
• १/४(एक चौथ कप खोपरा घिसा हुआ
• १/४(एक चौथ कप कसा हुआ नारियल
• ४ बड़ा चमचा साबुत सूखा धनिया
• १/२(आधा) छोटा चम्मच सौंफ
• १ इंच टुकड़ा अदरक
• २ हरी मिर्च
• १/२(आधा) कप ताज़ा हरा धनिया कटे हुये
• ४ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
• १५ कलियाँ लहसुन
• १ इंच टुकड़ा दालचीनी
• लौंग
• ५-६ काली मिर्च
• १/२(आधा) छोटा चम्मच शाही जीरा
• १ छोटा चम्मच खसखस/पोस्तो
• ताज़े पुदीने के पत्ते
• काजू
• ३/४ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ बड़ा चमचा लाल मिर्च पावडर
• ४ बड़े चम्मच ऑइल
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. साबुत धनिया, सौंफ, अदरक, हरि मिर्चें, हरा धनिया, एक प्याज़, लहसून, सूखा नारियल, ताज़ा नारियल, दालचीनी, लौंग, काली मिर्चें, शाही ज़ीरा, खसखस, ताज़ा पुदिना, काजू आवश्यकतानुसार पानी के साथ बारीक पीसें।
2. मट्टन के तुकडे, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, एक बड़ा चम्मच तेल और नमक साथ में मिलाकर रेफ्रिज़्रेटर में दो घन्टों तक मॅरिनेट होने रखें।
3. बचा तेल एक प्रेशर कुकर में गरम करें, उसमें बचा प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
4. फिर पीसा मसाला डालकर भूनें जबतक तेल अलग होने लगे। फिर मॅरिनेट किये मट्टन के तुकडे डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें। फिर दो कप पानी डालें, कुकर को ढक दें और छह सीटी आने तक पकाएँ।
5. जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए तब कुकर खोलें और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो