भरवन अर्बी

सामग्री भरवन अर्बी

• ४०० ग्राम अर्बी

विधि

1. अर्बी को छीलें और हर एक में बीचों बीच चीर लगायें पर ध्यान रहे कि अर्बी पूरी न कट जाये।
2. लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, आमचूर, गरम मसाला पावडर और नमक को मिला लें।
3. इस मसाले को अर्बी में भर दें। बचा हुआ मसाला अलग रखें। तेल को प्रेशर कुकर में गरम करें। अर्बी डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
4. ऊपर से बाकी मसाला छिड़क दें। फिर डालें आधा कप पानी और एक सीटी आने तक पकायें।
5. कुकर ठंडा होने पर खोलें। कटे हुए हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।