बटाट्याची आमटी

सामग्री बटाट्याची आमटी

• ४-५ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू छिलकर ½ इन्च के क्यूब कटे हुए
• १/२(आधा) कप तुवर दाल/अरहर दाल भिगोकर, छानकर ½ कप पानी में पकी हुई
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १/२(आधा) छोटा चम्मच राई
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १ चुटकी हींग
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटे हुए
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• २ छोटे चम्मच गोड़ा मसाला
• स्वादानुसार नमक
• २ छोटे चम्मच गुड़
• १/४(एक चौथ कप ताज़ा नारियल
• २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई डालकर फुटने दें। फिर ज़ीरा और हिंग डालकर आधा मिनट तक भूनें। प्याज़ डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
2. हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, गोडा मसाला, नमक, गुड़, नारियल हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अब तुवर दाल, आलू और चार कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. जब मिश्रण उबलने लगे तब आँच धिमी करें, पैन को ढक दें और पकाएँ जबतक आलू पूरी तरह पक जाए। सर्विंग बाउल में निकालकर गरमागरम परोसें।