How to make बेक्ड पालक पनीर राइस - देखने में जितना सुन्दर खाने में उतना ही पौष्टिक

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : पके हुए बासमती चावल(Cooked basmati rice), ()

क्यूज़ीन : फ्यूज़न

कोर्स : चावल

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बेक्ड पालक पनीर राइस

Heat 2 tbsps oil in a non stick wok and 2 tbsps oil in a non stick pan. Add cumin seeds to the wok and when they begin to change colour, add garlic and saute for ½ minute. Add onion and saute.

Add crumbled cottage cheese to the pan and saute. Add tomato basil pasta sauce and mix well. Add spinach puree to the wok and mix. Preheat an oven to 180°C.
Heat all the rice in the microwave. 

Add salt and garam masala powder to the spinach mixture and mix well. Add salt and dried fenugreek leaves to the cottage cheese mixture and mix well. Add half the rice to the spinach mixture and half to the cottage cheese mixture and mix well.

Adjust salt in both the wok and the pan and cook for a minute. Grease a round steel mould over an oven proof plate. Put some of the spinach rice and press well. Over this put a layer of cottage cheese rice and press. Bake in the preheated oven for 10 minutes. You can serve it without baking too.

Top with a little crackling spinach and serve hot.

 

बेक्ड पालक पनीर राइस

बेक्ड पालक पनीर राइस Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : २६-३० मिनट

खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री बेक्ड पालक पनीर राइस

  • पके हुए बासमती चावल २ कप

  • पनीर के परत के लिए

  • पालक की प्यूरी १ कप

  • ऑइल २ बड़े चम्मच

  • प्याज़ कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • नमक स्वादानुसार

  • गरम मसाला पावडर चुटकी

  • पनीर के परत के लिए

  • पनीर चूरा बनाया हुआ३०० ग्राम

  • ऑइल २ बड़े चम्मच

  • टोमाटो बेसिल पास्ता सॉस २ बड़े चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • कसूरी मेथी सेका हुआ चुटकी

  • पालक के पत्ते तली स्ट्रिप में कटा हुआ / कटी हुई / कटे हुए४५

  • ऑइल तल ने के लिए

  • तिल का तेल सेके हुए / सेका हुआ१ बड़ा चमचा

  • रेड चिल्ली फ्लेक्स १ छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • चीनी १ बड़ा चमचा

विधि

स्टेप 1

एक नॉन स्टिक वॉक में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। वॉक में जीरा डालें और जब उनका रंग बदलने लगे तब लहसुन डालें और ½ मिनिट तक भूनें। फिर प्याज़ डालकर भूनें। पैन में डालें पनीर और भूनें।

स्टेप 2

उसमें टोमाटो बेसिल पास्ता सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। वॉक में पालक की प्यूरी डालकर मिलाएँ। ओवन को 180 डिग्री सेंटिग्रेड तक गरम करें। माइक्रोवेव में चावल गरम करें। पालक के मिश्रण में नमक और गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 3

पनीर के मिश्रण में डालें नमक और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पालक के मिश्रण में आधा चावल डालें और पनीर के मिश्रण में बचा आधा चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दोनो वॉक और पैन में नमक चखें और एक मिनिट तक पकाएँ। एक गोल स्टील के साँचे में अन्दर से थोड़ा तेल लगाएँ और एक ओवन प्रूफ प्लेट में रखें।

स्टेप 4

उसमें थोड़ा पालकवाला चावल डालें और दबाएँ। उसके ऊपर पनीरवाला चावल का परत डालें और दबाएँ। गरम ओवन में 10 मिनिट तक बेक करें। चाहें तो बिना बेक किये भी परोस सकते हैं। उसके ऊपर थोड़ा क्रैकलिन्ग स्पिनेच रख कर गरमागरम परोसें।

स्टेप 5

क्रैकलिन्ग स्पिनेच बनाने के लिए पालक के पतले स्लाइस करारे होने तक तलें और अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें। एक नॉन स्टिक पैन में तिल का तेल गरम करें, उसमें रेड चिल्ली फ्लेक्स डालें और तुरन्त तला हुआ पालक डालें। नमक, चीनी और भूने तिल छिड़कें और टॉस करें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.