How to make बेक्ड अलास्का

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : फैटलेस स्पौंज केक / मक्खन रहित स्पौंज केक(Fat less sponge cake), वेनीला क्रीम(Vanilla ice cream)

क्यूज़ीन : फ्रेंच

कोर्स : डेसर्ट

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बेक्ड अलास्का

Line a bowl with cling film, put ice cream in it and set in the refrigerator.


Halve the cake and place one half in a serving plate. Cut the remaining half into arcs and place around the piece in the plate.


To make the meringue, beat the egg whites in a processor. Add vanilla essence and sugar and continue to process till the egg whites are stiff and form peaks.


Moisten the cake with a little orange juice.
 

Upturn the ice cream over the centre of the cake in the plate leaving the edges. Pour the meringue over the entire cake. Keep it in the refrigerator for a while.
 

You can bake it in the oven at high temperature till the meringue turns a light golden. Or you can brown it with a brulee torch. 
 

Pour brandy into a heated steel ladle and heat it again till it catches flame. Pour it immediately over the baked Alaska andserve immediately once the flame settles. 

बेक्ड अलास्का

बेक्ड अलास्का Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : २१-२५ मिनट

खाना पकाने के समय : १-१.३० घंटा

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : निम्न

स्वाद : मीठा

सामग्री बेक्ड अलास्का

  • फैटलेस स्पौंज केक / मक्खन रहित स्पौंज केक

  • वेनीला क्रीम १/२(आधा)

  • अंडों की सफेदी

  • वेनीला एसेन्स १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • चीनी १/४(एक चौथ कप

  • ऑरेन्ज जूस / संतरे का रस स्वादानुसार

  • ब्रैंडी

विधि

स्टेप 1

एक बाउल को अन्दर से क्लिंग फिल्म लगाएँ। उसमें आइस क्रीम डालें और फ्रीज़र में रखें। केक को आधे में काटें और एक पीस सर्विंग प्लेट पर रखें।

स्टेप 2

दूसरे पीस के आर्कस काटें और प्लेट में रखे गोल पीस के बाहरी ओर सजा दें। मेराइन बनाने के लिए अन्डों के सफेदी को एक प्रोसेसर में डालकर फेंटें। उसमें डालें वेनीला ऍसेन्स और चीनी और तब तक प्रोसेस करें ज बतक अन्डे स्टिफ हो जाएँ और उनके पीक्स बनें।

स्टेप 3

केक पर थोड़ा ऑरेन्ज जूस डालकर भिगोएँ। आइस क्रीम को फ्रीज़र में से निकालकर केक के बीच में रखें और चारों ओर खाली छोड़ें।

स्टेप 4

अब मेराइन उसपर डालें ताकि पूरा ढक जाए। इसे थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। अब इसे ओवन में तेज टेम्प्रेचर पर बेक करें जब तक ऊपर से थोड़ा सुनहरा हो जाए। इसे आप ब्रूली टोर्च से भी कर सकते हैं।

स्टेप 5

एक स्टील के कढ़छी में ब्रैंडी डाले और उसे आंच पर रखे ताकि वह आग पकड़ ले, फिर उसे बेक्ड अलास्का पर डालें और फ्लेम्बे होने दें। तुरन्त परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.