How to make बाजरा एन्ड आलू परांठा - मसालेदार आलू से भरे बाजरे का आटा और गेहुँ के आटे के परांठे

यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.

मुख्य सामग्री : बाजरे का आटा(Millet flour (bajre ka atta)), आलू(Potatoes)

क्यूज़ीन : पंजाबी

कोर्स : नाश्ता

To read this recipe in English - Click Here

बाजरा एन्ड आलू परांठा

Mix together bajra flour, whole wheat flour, salt and one tablespoon oil in a bowl. Add sufficient water and knead into a soft dough. Cover and keep aside for ten to fifteen minutes.

To make stuffing, mix potatoes, onions, green chillies, red chilli powder, chaat masala, garam masala powder, salt and coriander leaves in another bowl.

Divide the dough into eight equal portions and the stuffing into four equal portions.

Roll out two portions of the dough into thick chapattis, dusting with a little flour. Spread a portion of the stuffing evenly on one of the chapatti and cover with the other chapatti.

Seal the edges and roll out into a thick parantha. Similarly make the remaining paranthas.

Heat a non-stick tawa. Place a parantha on it and cook for half a minute. Flip, drizzle a little oil all around it and flip again. Drizzle some oil all around again and shallow-fry the parantha till golden on both sides.

Serve hot. 

बाजरा एन्ड आलू परांठा

बाजरा एन्ड आलू परांठा Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : ६-१० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री बाजरा एन्ड आलू परांठा

  • बाजरे का आटा १ कप

  • आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ८ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • आटा

  • नमक स्वादानुसार

  • ऑइल भुनने के लिए

  • प्याज़ ,बारीक कटा हुआ३ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • हरी मिर्च ,बारीक कटा हुआ

  • लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच

  • चाट मसाला २ बड़े चम्मच

  • गरम मसाला पावडर १ छोटा चम्मच

  • ताज़ा हरा धनिया ,कटा हुआ४ बड़े चम्मच

विधि

स्टेप 1

एक बाउल में बाजरे का आटा, गेहुँ का आटा, नमक और एक बड़ा चम्मच तेल डालकर मिलाएँ। फिर उसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम लो ई गूंदे। ढक कर दस से पन्द्रह मिनट तक रखें।

स्टेप 2

भरने के लिये एक दूसर बाउल में आलू, प्याज़, हरि मिर्चें, लाल मिर्च पावडर, चाट मसाला, गरम मसाला, नमक और हरा धनिया डालकर मिलाएँ।

स्टेप 3

लोई के आठ हिस्से बनाएँ और आलू के मिश्रण के चार हिस्से बनाएँ। लोई के दो हिस्सों पर थोडा सूखा आटा छिडककर मोटी चपाती बेलें।

स्टेप 4

एक चपाती पर आलू का थोडा मिश्रण समान फैलाएँ, उसपर दूसरी चपाती रखें, किनारों को दबाकर सील करें।

स्टेप 5

इसी तरह और परांठे बनाएँ। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें, उसपर एक एक करके पराठें रखें और आधा मिनट पकाएँ।

स्टेप 6

पलटे, चारों ओर थोडा तेल छिडके, फिर पलटे, थोडा और तेल छिडकें, और पकाएँ जबतक दोनो ओर से समान सुनहरे हो जाएँ। गरमागरम परोसें।

Liked this recipes, Rate us :

website of the year 2013
website of the year 2014
website of the year 2016
MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.