बैंगन वॉलनट रोल्स

सामग्री बैंगन वॉलनट रोल्स

• ४ बैंगन
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर
• स्वादानुसार नमक
• ३ बड़े चम्मच ऑइल
• ८ कलियाँ लहसुन
• १/४(एक चौथ कप अखरोट
• ३ बड़े चम्मच ताज़ा सुवा कटा हुआ
• 1 नींबु का रस

विधि

1. बैंगनों के लम्बे पतले स्लाइस करें और एक बाउल में रखें। हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, नमक और 2 बड़े चम्मच तेल मिलाकर बैंगन के स्लाइसों पर लगाएँ।
2. भरने के लिये लहसून, अखरोट और 1 बड़ा चम्मच सुवा साथ में पीसें।
3. मॅरिनेट किये बैंगन के स्लाइसों को ग्रिल्लर पर रखें, उनपर थोडा तेल डालें और पलटते हुए पकाएँ जबतक वे सुनहरे हो जाए।
4. बचा तेल एक नॉन स्टिक पैन में गरम करें। पीसा मसाला और थोडा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. बचा सुवा, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार किया मिश्रण बैंगन के स्लाइसों पर फैलाएँ और रोल करें।
6. रोल को सर्विंग प्लेट पर रखें, थोडा सुवा से सजाएँ और परोसें।