बादाम कतली

बादाम से बनाया गया पारंपरिक भारतीय मिठाई

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सामग्री बादाम कतली

दो कप उबलते पानी में बादाम को पाँच मिनिट भिगो लें। निथार लें और छील लें। टावल पर सुखा लें। एक नौन-स्टिक पैन गरम करें और बादाम सात मिनिट सेक लें। हल्के सुनहरे होने तक सेकें। ठंडा कर इन्हें पीस लें।
चीनी और तीन चौथाई कप पानी उबाल लें। कढ़छी चलाते रहें और एक बड़ा चम्मच दूध डाल दें। ऊपर मैल आने पर, चम्मच से हटा दें । पैन को आँच से हटा लें। लिक्विड ग्लुकोज़ और बादाम पावडर मिला लें।
यह मिश्रण नरम और मुलायम होने तक कढ़छी चलाते रहें। मिश्रण को ठंड़ा करें। एक परात में घी लगायें और मिश्रण को गूंद लें। एक अल्युमिनियम ट्रे पर पतली परत लगाएँ, डायमंड या चौकर आकार में काट लें। सर्व करें।