बेबी कॉर्न ऍन्ड ऍग फ्लावर सूप

सामग्री बेबी कॉर्न ऍन्ड ऍग फ्लावर सूप

• ४-५ छोटा बेबी कॉर्न सलाइस किया हुआ
• १ अंडा
• १ हरे प्याज़ पत्तियों समेत
• २ बड़े चम्मच कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• १ बड़ा चम्मच तेल
• २ कलियाँ लहसुन कटा हुआ
• ४ १/२ कप वेजिटेबल स्टॉक
• २ बड़े चम्मच स्वीट कॉर्न के दाने
• १/४ छोटा चम्मच सफेद मिर्च पावडर
• १/४ छोटा चम्मच एम.एस.जी
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. अण्डे का पीला भाग निकाल कर अलग कर दें और सफ़ेद भाग को हल्का सा फेंट लें और एक ओर रख दें। हरी प्याज़ को बारीक काट लें, इसकी कुछ पत्तियाँ गार्निशिंग के लिए रख लें। लहसून को छील कर कूट लें। ½ कप पानी में कॉर्न फ्लॉर को घोल लें।
2. एक वॉक (कढाई) में तेल गरम करें, लहसून डाल कर थोड़ी देर चलाएँ। अब हरी प्याज़ डालें और तेज़ आँच पर 2-3 मिनिट और पकाएँ। बेबी कॉर्न डाल कर 1 मिनिट तक और पकाते रहें। अब वेजिटेबल स्टॉक व स्वीट कॉर्न कर्नल्स डाल कर मिश्रण को उबालें।
3. फिर इसमें सफ़ेद मिर्च पावडर और नमक मिलाएँ। कॉर्न फ्लॉर का घोल डालें और लगातार चलाते हुए पकाएँ। 1 मिनिट के लिए और उबालें। आँच धीमी कर दें, अब इसमें एक चम्मच अण्डे का फेंटा हुआ सफ़ेद भाग डालें, यह सफ़ेद फूल के आकार में सूप की सतह पर तैरने लगेगा।
4. इसी प्रकार एक-एक चम्मच फेंटा अण्डा डालते जाएँ जब तक यह पूरा खत्म न हो जाए। अब रखी हुई हरी प्याज़ की पत्तियों से गार्निश कर के गरमा गरम परोसें।