ऍसपॅरागस खुर्चान रॅपस विद टॅन्जी डिप

रूमाली रोटी में शतावरी का खुर्चान भरके परोसें इमली के चटनी के साथ.

By Sanjeev Kapoor 24 Mar 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	ऐस्परैगस / शतावरी, रूमाली रोटियाँ
क्यूज़ीन	फ्यूज़न
कोर्स	नाश्ता
तैयारी का समय	Preparation Time
खाना पकाने के समय	Cooking Time
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री ऍसपॅरागस खुर्चान रॅपस विद टॅन्जी डिप

१ १/४ कप ऐस्परैगस / शतावरी 2 इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ / कटी हुई / कटे हुए
४ रूमाली रोटियाँ
मीठी इमली की चटनी
२ हरी मिर्च कटा हुआ
२ बड़े चम्मच विनेगर
२ बड़े चम्मच ऑइल
१/२(आधा) छोटा चम्मच लहसुन की पेस्ट
१/२(आधा) छोटा चम्मच अदरक की पेस्ट
१ छोटा प्याज़ सलाइस किया हुआ
१ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर
१ स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च लम्बी पट्टी में कटा हुआ
१ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१ छोटा चम्मच अमचूर
स्वादानुसार नमक
१/२(आधा) कप अंकुरित मूंग
४ लेटस के पत्ते
२ बड़े चम्मच टोमाटो कैचप
२ बड़े चम्मच मेयोनेज़

विधि

एक बाउल में हरि मिर्चें और सिर्का मिलाकर रखें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसून पेस्ट और अदरक पेस्ट डालकर आधा मिनट भूनें। फिर प्याज़ डालकर आधा मिनट और भूनें।
अब टमाटर, हरि शिमला मिर्च, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, अमचूर, नमक और शतावरी डालकर दो मिनट तक मध्यम आँच पर भूनें।
बीन स्रौो ट्स डालकर एक और मिनट तक भूनें। आँच पर से उतार कर रखें। रॅप बनाने के लिये शतावरी के मिश्रण के चार समान हिस्से बनाएँ।
हर रूमाली रोटी पर एक लेट्युस का पत्ता रखें, उसपर शतावरी के मिश्रण का एक हिस्सा फैलाएँ, आधा छोटा चम्मच सिर्का-मिर्च छिडकें, आधा बड़ा चम्मच टॉमेटो केच्चप और आधा बड़ा चम्मच मेयोनेज़ डालें, रोल करें, दो तुकडे करें और टुथपिक से बन्द करें।
अब तुरन्त मीठी इमली की चटनी के साथ परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	1122
कार्बोहाइड्रेट	136.8
प्रोटीन	20.6
फैट	54.7
फाइबर	Iron- 10.3mg