अरबी अम्रितसरी

अम्रितसरी स्टाइल में पके अरबी

By Sanjeev Kapoor 13 Jan 2015 in रेसिपी कोर्स

New Update

मुख्य सामग्री	अर्बी , लहसुन की पेस्ट
क्यूज़ीन	फ्यूज़न
कोर्स	मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	१६-२० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री अरबी अम्रितसरी

२५० ग्राम अर्बी ,उबालकर छिला हुआ
१ बड़ा चमचा लहसुन की पेस्ट
१ बड़ा चमचा अदरक की पेस्ट
१/२(आधा) बड़ा चमचा अजवाइन
स्वादानुसार नमक
१/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१ १/२(डेड़ बड़े चम्मच काशमीरी लाल मिर्च ,पेस्ट
१ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
१ छोटा चम्मच विनेगर
१ १/२(डेड़ बड़े चम्मच धनिया पावडर
१ बड़ा चमचा मैदा
४ बड़े चम्मच बेसन
तल ने के लिए ऑइल
१ बड़ा चमचा चाट मसाला
१/२(आधा) बड़ा चमचा काशमीरी लाल मिर्च पावडर
१/२(आधा) बड़ा चमचा कसूरी मेथी

विधि

उबले अरबीयों को अपने हथेलियों के बीच में हल्का सा दबाकर चपटा करें।
एक बाउल में लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट, अजवाइन, नमक, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पेस्ट और गरम मसाला पावडर डालकर मिलाएँ।
फिर उसमें अरबी और विनेगर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
अब आधा बड़ा चम्मच धनिया पावडर और मैदा डालकर फिर से मिलाएँ। फिर बेसन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
थोड़ा पानी छिड़कें ताकि सब अरबीयों पर मसाले चढ़ जाएँ।
एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें और उसमें अरबी मध्यम आँच पर तलें जब तक वे सुनहरे हो जाए।
तेल में से निकालकर अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें। बचा हुआ चाट मसाला और धनिया पावडर मिलाएँ लाल मिर्च पावडर और कसूरी मेथी के साथ मिलाकर तले हुए अरबी पर छिड़कें।
गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	745
कार्बोहाइड्रेट	87.9
प्रोटीन	18.9
फैट	35.3
फाइबर	Zinc- 2.4mg