अनार की बर्फी

सामग्री अनार की बर्फी

• २ कप अनार
• १ कप कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• १/२ कप + ल घी
• १ कप रवा/सूजी
• ३-४ बड़ा चमचा बड़े चम्मच दरदरा कटे काजू, पीस्ते और बदाम पीस्ते और बदाम
• २ बड़ा चमचा किशमिश
• १ छोटा चम्मच इलाइची का पावडर
• १ कप खोवा / मावा

विधि

1. एक ऍल्युमिनियम ट्रे पर थोडी घी लगाएँ। चाशनी बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में अनार का रस गरम करें, उसमें कॅस्टर शुगार डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक मिश्रण गाढा हो जाए।
2. एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें सूजी डालकर मध्यम आँच पर 8-10 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
3. फिर काजू, पीस्ते, बदाम, किशमिश और छोटी इलायची पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब चाशनी डालकर 5-6 मिनट तक पकाएँ।
4. खोआ डालकर आँच बुझा दें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को ऍल्युमिनियम ट्रे पर डालें और समान फैलाकर ठंडा होने दें।
5. जब पूरी तरह ठंडा हो जाए तब चोकौन तुकडे काटकर सर्विंग प्लेट पर रखें और तुरन्त परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो